Понадобится:

( 1 — 2 порции)

200 г творога

2 яйца

1 маленькая щепотка соли

1 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

½  стакана муки

½  стакана молока

2 ст. л. сливочного масла

сахарная пудра

по желанию: 2 ст. л. запаренного изюма

для презентации: например, клубничный джем, свежие фрукты

Приготовление рецепта:

В отдельную миску переложите творог и разомните его обычной толкушкой (для картофельного пюре). Добавьте яичные желтки (белки отложите в сторонку), соль, сахар ( обычный + ванильный), муку и молоко. Все тщательно перемешайте с помощью обычной вилки. Наконец, добавьте изюм, если захотите его использовать.

Белки отдельно взбейте в тугую пену. После чего, бережно аккуратными движениями силиконовой лопаткой снизу вверх подмешайте их к творожной массе.

Разогреть сковороду с маслом, а когда масло начнет «шипеть», удалите образующуюся пенку. Распределите масло по всей поверхности сковороды, влейте омлетную массу и выровняйте ее поверхность.

Жарьте на умеренном огне около 4-х минут или до тех пор, пока омлет красиво не подрумянится снизу. Затем с помощью лопатки переверните его на другую сторону. В этот момент омлет может порваться в некоторых местах – не страшно, потому что следующим шагом его все равно придется поделить на более мелкие кусочки. Таким образом, эти кусочки омлета следует обжарить с двух сторон до симпатичного румянца.

После обжаривания выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой, и подавайте с джемом и фруктами.

Приятного Вам аппетита!

http://ya-hozyaika.com/retsepty/vtory-e-blyuda/imperatorskij-omlet/