Îäíàæäû íà ðûíêå ÿ ïîæàäíè÷àëà êóïèòü ïîòðîøåíóþ òóøêó ãîðáóøè, åå öåíà ìíå ïîêàçàëàñü íåîáîñíîâàííî âûñîêîé. È êóïèëà öåëóþ ðûáèíó, ñ ãîëîâîé. Æàäíîñòü âîçíàãðàäèëàñü ìíå ñòà ïÿòüþäåñÿòüþ ãðàììàìè êðàñíîé ëîñîñåâîé èêðû – ãîðîøèíêà ê ãîðîøèíêå, ÿðêîé, êðàñèâîé, áóäòî ÿíòàðíîé. Ïðåëåñòü. Èêðà áûëà çàñîëåíà è ñúåäåíà â îäèí ïðèñåñò. ß äàæå ñòàòüþ îá ýòîì íàïèñàëà.
Îêàçûâàåòñÿ, ïî çàïðîñàì â ïîèñêîâîé ñèñòåìå ßíäåêñà âîïðîñ îïðåäåëåíèÿ «áåðåìåííîé» ñàìêè ãîðáóøè ñòîèò íå íà ïîñëåäíåì ìåñòå – î÷åíü ìíîãèå èíòåðåñóþòñÿ, à åñòü ëè êàêèå-òî îñîáåííûå ïðèçíàêè, ïî êîòîðûì áåç òðóäà ìîæíî «ïîéìàòü ðûáêó»?
Äà, îêàçûâàåòñÿ, åñòü! Ñåé÷àñ îïèøó ïðèìåòû, êîòîðûå äàþò ñïåöèàëèñòû – à âû ïîòîì ïðîâåðèòå, äåéñòâåííûå ýòè ñîâåòû, èëè òàê ñåáå?
Íó, íà÷íó ñ òîãî, ÷òî êîãäà ðûáà èäåò íà íåðåñò, ñîãëàñíî çàêîíàì ïðèðîäû ñàìöîâ â ñòàå áîëüøå, íåæåëè ñàìîê – ïðèìåðíî, â ñîîòíîøåíèè îäíà ê äåñÿòè «ìàëü÷èêàì». Ïîýòîìó øàíñ «âûóäèòü» â ìàãàçèíå èëè ðûáíîì îòäåëå ðûáó "äåâî÷êó", ðàâåí, ñîîòâåòñòâåííî, 10%. Åñëè çíàòü îòëè÷èòåëüíûå ïðèçíàêè ìóæñêèõ îñîáåé îò æåíñêèõ – øàíñ ýòîò óâåëè÷èâàåòñÿ. Ïðàâäà, íå ôàêò, ÷òî ðûáà îêàæåòñÿ ñ èêðîé – ýòî óæå, êàê ãîâîðèòñÿ, âîïðîñ âåçåíèÿ.
1. Ðàçìåð íå èìååò çíà÷åíèÿ.
È äàæå åñëè âàì êàæåòñÿ, ÷òî ñàìêà äîëæíà áûòü ìåíüøå, à ñàìåö – áîëüøå ïî ðàçìåðó, ýòî äàëåêî íå òàê. Êàê è ó ëþäåé, â ïðèðîäå ó ðûáû ñëó÷àþòñÿ «ïåðåâåñû», õîòü ýòî ïðîèñõîäèò è äîâîëüíî ðåäêî.
2. Îñìîòðèòå ðûáèíó âíèìàòåëüíî, îñîáîå âíèìàíèÿ îáðàùàÿ íà öâåò ÷åøóè.
Ñàìöû, êàê ïðàâèëî, áîëåå «ÿðêèå», åñëè ìîæíî òàê âûðàçèòñÿ â îòíîøåíèè ãîðáóøè. Ó íèõ áîëüøå âûðàæåíû ïåðåõîäû öâåòîâûõ îòòåíêîâ ÷åøóåê, íåæåëè ó ñàìîê – ïîñëåäíèå, êàê ïðàâèëî, ñåðíûå, «íåâçðà÷íûå».

3. Íèêîãäà íå çàäóìûâàëèñü, ïî÷åìó ãîðáóøà íàçûâàåòñÿ èìåííî òàê?
Ó ðûáû íà ñïèíå èìååòñÿ íàðîñò – è ó ñàìöîâ îí áîëåå âûðàæåí, ÷åì ó ñàìîê. Òåëüöå æåíñêèõ îñîáåé îêðóãëîå, ëèøåíî ðåçêèõ óãëîâàòûõ î÷åðòàíèé, à ó ñàìöîâ – áîëåå «õèùíîå». Îñîáåííî ðàçíèöà çàìåòíà, åñëè ïîëîæèòü îáå ðûáèíû ðÿäîì.
4.  ìàãàçèíå ÷àùå âñåãî ðàññìîòðåòü ôîðìó è öâåò ÷åøóè íå ïðåäñòàâëÿåòñÿ âîçìîæíûì – çàìîðîæåííàÿ ðûáà ïîêðûòà ñëîåì ãëàçóðè èëè èíåÿ. Òîãäà íà ïîìîùü "ïðèäåò" ðûáüÿ ãîëîâà.
 ðåçóëüòàòå ýâîëþöèè ó ñàìöîâ ðàçâèëàñü ìîùíàÿ ÷åëþñòü ñ êðóïíûìè çóáàìè, ñàìà ôîðìà ãîëîâû – âûòÿíóòàÿ, ìîùíàÿ, «õèùíàÿ». Ãîëîâà ñàìîê óêîðî÷åííàÿ, áóäòî òóïàÿ, íå òàêàÿ âûòÿíóòàÿ, êàê ó ìóæñêèõ îñîáåé, ÷åëþñòè íå çàãèáàþòñÿ ñèëüíî ââåðõ è âíèç, è ëèøåíû áîëüøèõ êðóïíûõ çóáîâ.
5. Ó ñàìêè àíàëüíûé ïëàâíèê áîëüøå âûðàæåí, íåæåëè ó ñàìöà – åé íóæíà áîëüøàÿ ïîäâèæíîñòü âî âðåìÿ íåðåñòà.
Åñëè ïîñìîòðåòü ãîðáóøå â «ëèöî», òî ìîæíî çàìåòèòü, ÷òî áî÷êà è æèâîòèê ñàìî÷êè áîëåå ïóõëûå è óïèòàííûå, íåæåëè ó ñàìöà – òîò êàæåòñÿ «ïëîñêèì» íà ôîíå ïîäðóãè.
È åùå îäèí íþàíñ: ïðîìûñëîì ýòîé ðûáû çàíèìàþòñÿ òîãäà, êîãäà ãîðáóøà èäåò íà íåðåñò, òàê ÷òî åñëè âû íàó÷èòåñü áåçîøèáî÷íî ðàçëè÷àòü ìóæñêèõ îñîáåé îò æåíñêèõ, òî øàíñ íàéòè ýêçåìïëÿð ñ èêðîé áóäåò äîâîëüíî âûñîêèì.
íàâåðõó - ñàìåö, äâå íèæíèå - ñàìêè.
Êàê âûáðàòü õîðîøèé ýêçåìïëÿð?
Ïðè ïîêóïêå îáðàòèòå âíèìàíèå íà öåëîñòíîñòü òóøêè, åå «êðàñèâîñòü», íåâðåäèìîñòü. Èíîãäà áûâàåò òàê, ÷òî íà êîæå èìåþòñÿ êðîâîïîäòåêè – ýòè òðàâìû ðûáû ïîëó÷àþò, êîãäà óäàðÿþòñÿ î ñåòè ïðè âûëîâå. Íà âêóñå ðûáû ýòîò äåôåêò íèêàê íå ñêàçûâàåòñÿ, òàê ÷òî åãî ìîæíî ñ÷èòàòü «êîñìåòè÷åñêèì».
Ãëàçà áóäóò ìóòíûìè – ïðè çàìîðîçêå èíà÷å è íå ïîëó÷èòñÿ, à âîò æàáðû ìîãóò ðàññêàçàòü î ìíîãîì.
Åñëè ïîä ïëàñòèíàìè âû îáíàðóæèëè íà âíóòðåííîñòÿõ çåëåíîâàòûé îòòåíîê - òàêóþ ðûáó òî÷íî áðàòü íå ñòîèò, îíà íåñâåæàÿ.
È åùå îäèí ñåêðåò – âûëîâ ãîðáóøè îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ ïåðèîä ñ èþíÿ ïî ñåíòÿáðü ìåñÿö, ïîýòîìó åñëè â àïðåëå, íàïðèìåð, âàì ïðåäëàãàþò «ñâåæóþ» ðûáó – íå âåäèòåñü íà ðàçâîä, ýòà ðûáèíà ïðîëåæàëà íå ìåíåå ïîëóãîäà, ïðåæäå ÷åì ïîïàñòü ê âàì íà ñòîë.
Çàìîðîæåííóþ ðûáó ïîêóïàòü ìîæíî – ïðè óñëîâèè åå ïðàâèëüíîãî õðàíåíèÿ.
֏!