Ингредиенты 1-го этапа:

Песочное печенье (юбилейное)

400 г

Шоколадное печенье поломать на кусочки, чтобы его удобнее было сложить в чашу блендера.

Печенье нужно перемолоть в мелкую крошку.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло

100 г

Для того чтобы корж не рассыпался, печенье нужно соединить со сливочным маслом. Для этого растопите масло. Быстрее всего это сделать в микроволновке, где за 20 секунд масло растопится. Влейте масло и размешайте. Руками размешивать будет удобнее, как бы перетирая крошку с маслом между пальцами. Тут очень важно, чтобы масло разошлось равномерно по всей крошке.

Выложите крошку в съёмную форму для торта. Утрамбуйте, прижимая её плотно руками. Корж для торта готов.

Ингредиенты 5-го этапа:

Персики консервированные

400 г

Выложите на него консервированные персики. Если персики мягкие, то укладывайте их половинками, как на фото. Если они более твёрдые, то лучше разрезать на более мелкие кусочки.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливки 30-33%

300 мл

Сахар-песок

20 г

Для крема взбейте сливки 33% с загустителем для сливок ( 2 пакетика) и сахаром.

Выложите крем на корж с персиками.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сметана 10%

400 мл

Сахар-песок

30 г

Второй слой крема будет с кислинкой и менее жирный. Для этого взбейте сметану с 4 столовыми ложками сахара.

Ингредиенты 9-го этапа:

Желатин быстрорастворимый

15 г

Желатин быстрорастворимый залить горячей водой (100 мл.) и размешивать до полного растворения. Вылить желатин в сметану и размешать.

Второй крем вылить на на взбитые сливки. Поставить торт в холодильник для застывания. Если оставить торт в холодильнике на ночь, то корж впитает в себя влагу и не будет крошиться.

Ингредиенты 11-го этапа:

Вишня замороженная

300 г

Перед подачей украсьте торт по вашему желанию. Мне понравилось сочетание вишни и шоколадной глазури (5 ст.л). Глазурь уже готовая из маркета. Сверху я посыпала торт натёртыми на тёрку сливочными вафлями с начинкой (5 шт.) и ещё одним слоем выложила вишню.

Торт получается очень вкусный, вам обязательно стоит попробовать.

Приятного аппетита!