Мясные блюда среднеазиатской кухни не спутать с какими-либо другими: уже по аппетитному аромату понятно, что жарятся чебуреки или готовится ханум. Рубленый или перемолотый фарш с характерными специями в тонком нежном тесте — вот, что делает вкусной и отличает восточную кухню от других.

 

Я решила порадовать любимых читателей рецептом мантов по-узбекски. Конвертики с сочным мясом, необычайным вкусом и пленяющим запахом готовятся на пару в специальных мантышницах или пароварке. Согласно оригинальному рецепту, для начинки берут баранье мясо. Если такого у вас не нашлось, замените его говядиной.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 2,5 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Баранина — 1 кг
• Лук — 5 шт.
• Соль — 2 ч. л.
• Вода — 1 стак.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Тмин — по вкусу
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Насыпьте горкой муку, добавьте 1 ч. л. соли, сделайте углубление в середине.
2. Добавьте теплую воду и яйцо, заместите тесто. Заверните его в пищевую пленку, оставьте на 15 минут.

   

3. Мелкими кусочками нарежьте мясо и лук, смешайте, посолите оставшейся солью и добавьте 2 ст. л. масла, тмин с черным перцем.

   

4. Тонко раскатайте тесто, нарежьте полотно сначала на полоски, затем на квадратики.

   

5. На каждый кусок выложите начинку, защипайте противоположные концы.

   

   

6. Вскипятите воду. Обмакивая каждое изделие в оставшееся подсолнечное масло, выкладывайте их на решетку пароварки или мантышницы. Манты будут готовы через 45 минут.

   

 

Готовые манты обязательно подавайте горячими. На стол поставьте черный перец и уксус, разведенный водой в пропорции 1 : 1. С помощью чайной ложки наливайте смесь в середину каждого изделия и наслаждайтесь! Сохраните рецепт, чтобы порадовать своих домашних, особенно блюдо придется по душе мужской половине!