Áåç çàãîëîâêà |

Àìåðèêàíñêàÿ êóõíÿ ñåãîäíÿ — ýòî ñèìáèîç äåñÿòêà ðàçëè÷íûõ íàöèîíàëüíûõ êóõîíü ìèðà. Íî íà÷èíàëàñü îíà ñ òðàäèöèîííîé àíãëèéñêîé êóõíè 18 â. è êóõíè ñåâåðîàìåðèêàíñêèõ èíäåéöåâ. Ïîäðîáíåé îá àìåðèêàíñêîé êóõíå ...
← Ïðåäûäóùàÿ | Ñëåäóþùàÿ →
Ýòî êëàññè÷åñêèé õàøáðàóí (hash brown). Ïî æåëàíèþ â ýòî áëþäî èç êàðòîôåëÿ ìîæåòå äîáàâèòü ÷åñíîê, ëóê è ðàçíóþ çåëåíü.
Àðàõèñîâàÿ ïàñòà - ñûòíàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ, íåçàìåíèìà äëÿ áóòåðáðîäîâ. Òàêæå àðàõèñîâóþ ïàñòó ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ðàçëè÷íûõ äåñåðòîâ è âûïå÷êè. Èç îðåõîâîé ïàñòû ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîå ïå÷åíüå, åå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ïðîñëîéêè òîðòîâ è ò.ï.
Ýòîò ñàëàò ìîæíî ãîòîâèòü ïî ìíîãèì ðåöåïòàì. ß ïðåäëàãàþ ñàëàò öåçàðü ñ êóðèöåé, äîñòóïíûé âñåì.
×èëèéñêàÿ êóêóðóçíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è ìàñëèíàìè - íåîáû÷íîå áëþäî èç îáû÷íûõ èíãðåäèåíòîâ, ðîäîì èç Þæíîé Àìåðèêè.  çàâèñèìîñòè îò ñîîòíîøåíèÿ êóêóðóçíîé è ìÿñíîé ÷àñòåé, ìîæåò ïîäàâàòüñÿ ñ ãàðíèðîì èëè áûòü ñàìîäîñòàòî÷íûì áëþäîì.
Ýòî çíàìåíèòûé àìåðèêàíñêèé Pineapple upside-down cake. Ñóùåñòâóåò ðàçëè÷íîå ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ýòîãî ïèðîãà, ÿ ïðåäëàãàþ âàì ïðîñòîé åãî âàðèàíò, ïðè÷åì ñàìûé âêóñíûé!
Îòêðûòûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç òûêâû - ýòî äîâîëüíî èçâåñòíûé òðàäèöèîííûé äåñåðò àìåðèêàíñêîé êóõíè, î÷åíü íåæíûé è äóøèñòûé. Òèïè÷íûé âêóñ îáðàçóåòñÿ çà ñ÷åò ðàçëè÷íûõ ïðÿíîñòåé.
Ïîñò - ïðèêîëüíàÿ øòóêà! Íà÷èíàåøü ãîòîâèòü òàêîå, ÷òî â îáû÷íûå äíè íèêîãäà áû è íå ïðèãîòîâèëà, à ïîòîì çà óæèíîì óäèâëÿåøüñÿ - êàê æå ýòî âêóñíî è ïî÷åìó ÿ ðàíüøå íå äåëàëà òàêîå ÷óäî, òîëüêî ñ îâîùàìè?! Ãîòîâèì ñëàäêèé ïåðåö - ðåöåïò ñ ðèñîì, êóêóðóçîé è ôàñîëüþ.
Îðèãèíàëüíûé ñàëàò «Âàëüäîðô», êàê ãîâîðÿò, âïåðâûå ïîäàëè â êîíöå 19-ãî âåêà â ðåñòîðàíå àìåðèêàíñêîãî îòåëÿ ñ îäíîèìåííûì íàçâàíèåì. Ñàëàò «Âàëüäîðô» - ëåãêèé, ñâåæèé, ïðèÿòíûé. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
Êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-íèáóäü îñâåæàþùåãî...
Áåëîñíåæíûé "àíãåëüñêèé" ïèðîã (èëè, èíà÷å, ïèðîã "ïèùà àíãåëà") èìååò íåæíåéøóþ âîçäóøíóþ ñòðóêòóðó. Ýòîò ïèðîã ãîòîâèòñÿ èç âçáèòûõ áåëêîâ, áåç äîáàâëåíèÿ ìàñëà, ÷òî äåëàåò åãî ëåãêèì è íèçêîêàëîðèéíûì.
Ïðîñòîé ðåöåïò âêóñíîãî êîíäèòåðñêîãî èçäåëèÿ - ìàðøìåëëîó. Ýòîò äåñåðò ÷åì-òî ñõîæ ñ çåôèðîì, íî íå ñòîèò ñ íèì ïóòàòü, âåäü ñîñòàâ è ôîðìà ó íèõ ñîâåðøåííî ðàçíàÿ. À âêóñ äîìàøíèõ ìàðøìåëëîó íå ñðàâíèòñÿ ñ èçäåëèÿìè èç ìàãàçèíà.
Òðàäèöèîííûé àìåðèêàíñêèé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé. Î÷åíü âêóñíûé è àðîìàòíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äëÿ äîìàøíåãî ÷àåïèòèÿ, è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Àìåðèêàíñêèé ñàëàò "Êîóë-ñëî" (Coleslaw) èëè "Êîóë-ñëîó" - îáû÷íûé äëÿ íàñ ñàëàò èç êàïóñòû è ìîðêîâè. Èíîãäà â êîóë-ñëî äîáàâëÿþò çåëåíü. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü êàïóñòíûé ñàëàò ñ ÿáëîêîì.
Ñåãîäíÿ ïðåäìåò íàøåãî ðàçãîâîðà - ðàçâåñ¸ëàÿ äæàìáàëàéÿ. Äëÿ êîãî-òî - ðàçíîâèäíîñòü ñðåäíåàçèàòñêîãî ïëîâà, äëÿ êîãî-òî - ïàðîäèÿ íà èñïàíñêóþ ïàýëüþ. Îíà íå ñîáèðàåòñÿ ñîîòâåòñòâîâàòü íè÷üèì îæèäàíèÿì, îíà - äæàìáàëàéÿ.
Êóðèíûå íàããåòñû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Õðóñòÿùèå ñíàðóæè è ñî÷íûå âíóòðè.
Ôàíåë-êåéê (Funnel Cake) - ïîïóëÿðíûé êàíàäñêèé è àìåðèêàíñêèé äåñåðò, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðîãî æèäêîå òåñòî âûëèâàåòñÿ ÷åðåç âîðîíêó (àíãë. funnel - ëåéêà, âîðîíêà) â ãîðÿ÷åå ìàñëî è æàðèòñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîäàåòñÿ ôàíåë-êåéê ñ êëóáíè÷íûì ñîóñîì. Ýòî íåðåàëüíî âêóñíîå ëàêîìñòâî! Ãîòîâèòñÿ íà ðàç-äâà-òðè, à ðåçóëüòàò Âàñ ïðèÿòíî ïîðàäóåò, îñîáåííî äåòîê. :)
Î÷åíü ïðîñòîé è âêóñíûé ðåöåïò çàïåêàíêè èç êàáà÷êîâ ñ ïëàâëåíûì ñûðîì. Ìèíèìóì âðåìåíè, ìèíèìóì óñèëèé, ìàêñèìóì ãàñòðîíîìè÷åñêîãî óäîâîëüñòâèÿ! Ïîïðîáóéòå è âû ïðèãîòîâèòü â äóõîâêå çàïåêàíêó "êàñýðîë" (èëè êàññåðîëü - casserole) èç êàáà÷êîâ.
Ñåãîäíÿ ïðåäìåò íàøåãî ðàçãîâîðà - ðàçâåñ¸ëàÿ äæàìáàëàéÿ. Äëÿ êîãî-òî - ðàçíîâèäíîñòü ñðåäíåàçèàòñêîãî ïëîâà, äëÿ êîãî-òî - ïàðîäèÿ íà èñïàíñêóþ ïàýëüþ. Îíà íå ñîáèðàåòñÿ ñîîòâåòñòâîâàòü íè÷üèì îæèäàíèÿì, îíà - äæàìáàëàéÿ.
Ñî÷íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà â õðóñòÿùåé ïðÿíîé ñûðíîé êîðî÷êå - ÷òî ìîæåò áûòü ëó÷øå! È ÷òî ñàìîå ãëàâíîå - ïðèãîòîâëåíèå çàïå÷åííîé êóðèíîé ãðóäêè íå çàéìåò ìíîãî âðåìåíè, íî è ñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå áëþäî òàêæå äîëãî íå áóäåò - ñúåäàåòñÿ ýòà âêóñíÿòèíà åùå áûñòðåå, ÷åì ãîòîâèòñÿ.
Âêóñíåéøèé ïèðîã ñ àðîìàòíûìè ïåðñèêàìè è êàðàìåëüþ.
Ýòîò ñàëàò ñî øïèíàòîì ìîãó ïðåäëîæèòü íà ïðàçäíè÷íûé óæèí, à òàêæå òåì, êòî ñëåäèò çà ñâîåé ôèãóðîé.
Áûñòðîå â ïðèãîòîâëåíèè áëþäî äëÿ ñûòíîãî îáåäà èëè óæèíà - áîñòîíñêèé ôàñîëåâûé ñîóñ.
Ðåöåïò ýòîãî ñëèâîâîãî ïèðîãà ïóáëèêîâàëñÿ èç ãîäà â ãîä â àìåðèêàíñêîé ãàçåòå "The New York Times", ïîêà â îäèí ìîìåíò ðåäàêòîð ãàçåòû, óñòàâøèé îò îäíîãî è òîãî æå ðåöåïòà, êîòîðûé ïîñòîÿííî òðåáîâàëè àìåðèêàíêè, çàÿâèë, ÷òî îíè ïóáëèêóþò ñëèâîâûé ïèðîã â ïîñëåäíèé ðàç, è ïóñòü äîìîõîçÿéêè åãî âûðåæóò, çàëàìèíèðóþò è ïîâåñÿò íà õîëîäèëüíèê. Âîò òàêàÿ õîäèò èñòîðèÿ îá ýòîì ñëèâîâîì ïèðîãå.
Ïðåäëàãàþ íåìíîãî íåîáû÷íûé ðåöåïò - ÷èçêåéê ñ ìèíäàëåì. Ðåöåïò áîëåå ëåãêèé, çäåñü íå òðåáóåòñÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îñíîâû èç òåñòà, à äîñòàòî÷íî ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, âûëîæèòü ìàññó â ôîðìó è èñïå÷ü. Ïøåíè÷íîé ìóêè â ñîñòàâå ÷èçêåéêà íåò ñîâñåì. À â ñàìó ñëèâî÷íóþ ìàññó äîáàâëÿåòñÿ ìèíäàëüíàÿ ìóêà, ÷òî äåëàåò òåêñòóðó ÷èçêåéêà íåìíîãî ïëîòíåå è ïðèäàåò íîâûé âêóñ ýòîìó äåñåðòó.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÎÒ À ÄÎ":
×àñòü 1 - ÀÁÕÀÇÑÊÀß ÊÓÕÍß: 68 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 2 - ÀÂÑÒÐÀËÈÉÑÊÀß ÊÓÕÍß: 74 ÐÅÖÅÏÒÀ
...
×àñòü 7 - ÀËÁÀÍÑÊÀß ÊÓÕÍß: 9 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 8 - ÀËÆÈÐÑÊÀß ÊÓÕÍß: 10 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 9 - ÀÌÅÐÈÊÀÍÑÊÀß ÊÓÕÍß: 445 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 10 - ÀÍÃËÈÉÑÊÀß ÊÓÕÍß: 401 ÐÅÖÅÏÒ
×àñòü 11 - ÀÐÀÁÑÊÀß ÊÓÕÍß: 312 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
...
×àñòü 26 - ÃÎËËÀÍÄÑÊÀß ÊÓÕÍß: 129 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 27 - ÃÐÅ×ÅÑÊÀß ÊÓÕÍß: 675 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 28 - ÃÐÓÇÈÍÑÊÀß ÊÓÕÍß: 1373 ÐÅÖÅÏÒÀ
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |