Любимый бабушкин КУРНИК!

Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ!

Состав: 

Тесто:

мука 3-4 стакана;

250 гр.маргарина (пачка);

1 стакан кефира или сметаны;

1 чайная л. соды(без горки);

щепотка соли

Начинка:

картофель сырой очищенный 3-4 шт;

мясо (филе) куриное-2 грудки;

Лук-2-3 головки;

соль, специи

Тесто:
 

Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин

и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и

поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и

разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать

и уложить на смазанный растительным маслом противень (или

на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои:
 

сырой картофель порезанный кубиками лук полукольцами, соль

специи.

Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить специи. 

Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог,

края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.

Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту

дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250

градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять

деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, "умыть водой" и

накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.