Ингредиенты:

1 / 2 ананаса (средний )

3 / 4 пачки маргарин

3 / 4 чашки коричневого сахара

Для жидкого  теста:

1 1 / 2 чашки муки 2 чайные ложки порошка выпечки

1 / 4 ч.л. соли

3 / 4 пачки маргарина ( вместо маргарина можно использовать сливочное масло)

1 стакан сахарного песка

2 больших яйца

1 чайная ложка ванильного порошка

1 столовая ложка рома

1 / 2 стакана апельсинового сока

2 столовые ложки рома

2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Лучше всего выпекать в чугунной сковороде, но подойдет и обычная форма для кекса.

Нарежьте ананас кольцами (6-8 шт.) и вырежьте сердцевину.  Маргарин растопите на сковороде, добавьте сахар, доведите до кипения и   проварите на слабом огне в течение 2-3 мин. Сверху уложите кружки ананаса. В серединки положите измельченные грецкие орехи.

Смешайте муку, порошок для выпечки и соль. Взбейте миксером маргарин, постепенно добавляя сахар.  Потом по 1 яичку (каждый раз хорошенько взбивая). Продолжая взбивать, добавьте ваниль и ром. Добавьте половину муки, переключите миксер на низкую скорость и вымешайте.  Влейте апельсиновый сок, засыпьте остальную муку и опять перемешайте до однородной массы.  Вылейте тесто на ананасы, оно должно быть равномерно распределено.  Ставьте в духовку на среднюю полочку и выпекайте около 45 мин. до золотистого цвета. Когда пирог испечен, дайте ему постоять минут 5 в форме, потом накройте форму большим блюдом и переверните вместе – пирог окажется на блюде. Нужно еще сбрызнуть его ромом – и можно подавать.

http://www.joyofkosher.com