Первым делом всыпать в чашечку желатин, влить горячую воду (80 градусов). Перемешать хорошенько и оставить на 2-3 минуты в покое, чтобы масса стала теплой. 
 

Тем временем смешать 20% сметану и сахарный песок. Сахар предварительно можно превратить в пудру. 
 

Перемешать сахар и сметану.
 

Крекеры сложить в целлофановый пакет, прикрыть полотенцем, побить несколько раз скалкой, чтобы в результате получились разнокалиберные кусочки крекера. 
 

Теплый желатин вливать тонкой струйкой в сметану, перемешивать хорошо ложкой. 
 

Добавить крекер. На этом этапе добавить по желанию ягоды, фрукты, сухофрукты и т.д. 

Хорошо перемешать все. 
 

Подготовить любую форму или тарелку, устелить форму пищевой пленкой. Наполнить форму сметаной и крекером. Поставить форму в холодильник на пару часов. После извлечь торт из формы, пленку снять, торт украсить и подать к столу. 
 

Приятного аппетита!