Цитата сообщения Сахарина Болгарский пирог с мясом

Хорошая выпечка болгарской кухни, очень хорошая сочетание ингредиентов, специй и мяса. Вкус пирога очень приятный, попробуйте, возможно этот пирог станет вашей изюминкой. Рассмотрим приготовление:

Ингредиенты:

Мясо свинины – 700-800г
Лук – 3 шт. большие
Красный перец и паприка – 1 стол. л. (по вкусу)
Приправы
Соль, перец молотый – по вкусу
Для теста:

Кубик дрожжей с пол коробки спичечного коробка
Мука – 450-550г
Молоко – 1,5 стакана
Растительное масло – ½ ч. л.






Приготовление пирога:

Нарезать лук. Нарезать мясо на очень мелкие кусочки.
Обжарить нарезанное мясо в растительном масле на раскаленной сковороде до тех пор, пока сок от мяса не испарится, и мясо не начнет поджариваться.
Добавить лук, посолить и добавить специи.
Слегка поджарить, пока лук не станет мягким. Начинка готова.
Теперь тесто:
Ставим опару: 1/2 стакана теплого молока, дрожжи, 2 столовые ложки муки, оставляем на 15 минут в теплое место.
Когда опара поднялась, добавляем оставшееся молоко и масло и постепенно добавляя муку замешиваем крутое, но эластичное тесто.
Отбиваем его об стол раз 20-50, можете оставить его подняться.
Делим тесто на 2 части одна побольше — для низа пирога, а поменьше — для верха.
Раскатываем большую часть теста и выкладываем в форму.
Сверху выкладываем уже готовую начинку.
Раскатываем оставшееся тесто и закрываем наш пирог. Запечатываем его края и прокалываем сверху вилкой.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов до готовности.
Приятного аппетита!!!