Цитата сообщения Феникс_94 МОЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНКИ ИЗ МАЦЫ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!


СКОРО-ПРАЗДНИК, ПОНЕМНОГУ ГОТОВЛЮСЬ К НЕМУ.ВСЕ-КАК ПОЛОЖЕНО,НУ -МОЖЕТ НЕ ВСЕ,НО СТАРАЮСЬ..
..Хлеба и изделий из обычной муки в неделю песаха я не ем, а на утро и вечер хочется что-то вкусное и сытное.Покупаю 1 кг мацы, делаю из нее несколько простых блюд.
Запеканку (паштиду-на иврите) эту я придумала сама,правда использовала основные принципы из еврейской кухни.Итак..
Берем 4-6 пластинок мацы, ломаем на крупные куски, заливаем водой(я заливаю- фильтрованной(можно- минеральной).немного,только покрыть пластинки.Проследить.чтобы маца не сильно намокла,после -аккуратно слить всю(это очень важно!) воду.Стоит даже отжать.что бы не было даже следов воды..
Затем берем 5-6 яиц(не менее) ,хорошо взбиваем венчиком,заливаем мацу (отжатую),пока -готовим другие составляющие :
красный сладкий перец- режем на кубики;
черные маслины без косточек-банка,
корзиночка шампиньонов- моем , режем по вертикали- красиво(!),большую луковицу режем мелко- припускаем на сковороде оливковое масло, туда- лук и грибы.;
нам нужен еще натертый сыр -примерно 100г,можно больше..
Когда грибы с луком будут готовы, берем форму средней величины..Смазываем маслом ее и присыпаем мацовой мукой..
Затем делаем слои:
1.Слой мацы,замоченной в яйцах,
2.Наверх-слой нарезанного перца+ часть припущенных грибов с луком+ часть черных маслинок,нарезанных на кружочки.
3.Посыпать тертым сыром(любой)
4 Снова -маца,
5-снова все составляющие+сыр.
Сверху- выложить кусочки перца и кружочки маслин.
Ставим в духовку -температура- 180гр., на средний уровень, минут- 30-40,Проверить на готовность(спичкой или вилкой), и поставить на самый верхний уровень-чтобы хорошо зарумянить.Это очень важно! И не бойтесь зарумянить сильно,важно,чтобы наша запеканка не была мокрой...
Приятного аппетита! И кошерного Песах( кто- празднует)