Îòêðîåøü òàêóþ áàíî÷êó çèìîé è ëåòíèé àðîìàò ïðîñòî ñ íîã ñøèáàåò.
Èíãðåäèåíòû:
ïîìèäîðû -2 êã èç ðàñ÷åòà íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó:
- 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
- 1ëèñò ëàâðóøêè;
- Øòóê 10 ãîðîøèí
÷åðíîãî ïåðöà;
- 1-2 çåë¸íûõ çîíòèêà
óêðîïà;
- Ëèñòüÿ õðåíà
è êîðåíü - 30 ã;
- 10 øòóê ëèñòüåâ âèøíè; | - 10 øòóê ëèñòüåâ ÷åðíîé
ñìîðîäèíû;
- Ïåðåö êðàñíûé ãîðüêèé
- 2 ñòðó÷êà;
- 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñîëè;
- 4 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà;
- 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè
óêñóñíîé ýññåíöèè;
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âîäêè. |
Âûáèðàåì òîìàòû îäèíàêîâîé ñòåïåíè çðåëîñòè. Ìîåì, íàêàëûâàåì çóáî÷èñòêîé ñî ñòîðîíû ïëîäîíîæêè, ÷òîáû ïîìèäîðû íå ðàñòðåñêàëèñü ïðè òåðìîîáðàáîòêå.
Óëîæèâ ïëîòíî â áàíêó, ïåðåêëàäûâàåì ïðÿíîñòÿìè.
Ãîòîâèì ðàññîë, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è - â áàíêó, íàêðûâàåì êðûøêîé è îñòàâèì íà 5 ìèíóò. Ñëèâàåì ðàñòâîð, äîáàâëÿåì âîäêó, äîâîäèì åãî äî êèïåíèÿ è ñíîâà çàëèâàåì â áàíêó, äîáàâèâ ýññåíöèþ.
Âîäêà âûâåòðèòñÿ, à ðàññîë ñòàíåò åù¸ áîëåå äóøèñòûì. Çàêàòûâàåì êðûøêîé, (íèêàêîé ïëàñòìàññû), ïåðåâîðà÷èâàåì ãîðëûøêîì âíèç íà ñóêíî, óêðûâàåì îäåÿëîì.
Êîãäà áàíêà îñòûíåò, ñòàâèì íà ìåñòî õðàíåíèÿ, ìîæíî õðàíèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, íî ëó÷øå â ïðîõëàäå.
Èñòî÷íèê
|
|