Вкусные немецкие котлетки для семейного обеда.

Ингредиенты:

400 г говядины,

200 г сала,

1 яйцо,

1 картофелина,

150 г белого хлеба,

200 г молока,

1 луковица,

1-2 зубца чеснока,

соль и перец по вкусу;

Для теста: 

4 яйца,

2 ст. ложки сметаны,

8 ст. ложки муки,

1 стакан молока,

соль,

жир для жарки.

Приготовить фарш, пропустив через мясорубку мясо и сало с луком и чесноком.

Добавить яйцо, натёртую на мелкой тёрке картофелину и вымоченный в молоке хлеб, посолить и поперчить.

Из этой массы сформовать котлеты, обвалять каждую в панировочных сухарях и обжарить в свином жире.

Желтки растереть со сметаной, посолить и развести молоком, массу перемешать с мукой, хорошо растереть и соединить с белковой пеной.

Тесто должно быть, как густая сметана.

Каждую котлету обмакнуть в тесто и обжарить на горячей сковороде с жиром.

Подавать в горячем виде с салатом.