500 г картофеля,

2-3 ст. ложки муки или крахмала,

1-2 яйца,

 200-300 г сухариков,

соль, перец, пряная зелень,

200 г свиного соленого сала.

Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и протереть. Заправить пшеничной мукой, крахмалом, сырыми яйцами, добавить сухари в форме мелких кубиков перемешать.

Полученную массу разделить в виде шариков массой по 100 г, варить в подсоленной воде, пока они не всплывут.

Перед подачей полить свиным салом. Подать к мясным блюдам, посыпав перцем и пряной зеленью.