Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Щи с копчеными ребрами


900 гр. свинина (копченые ребра)
500 гр. капуста (белокочанная)
2 шт. картофель
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
1/2 шт. перец (сладкий)
2 ст.л. томатная паста
2 веточки укроп
3 ст.л. растительное масло
по вкусу тимьян (по желанию)
по вкусу перец (чёрный)
по вкусу соль

Копченые ребра разрезаем на порционные куски, выкладываем в масло. Обжариваем ароматные ребрышки до золотистой корочки.
Добавляем к копченым ребрам нарезанный лук, натертую крупно морковь и жарим 3-4 минуты.Вливаем в кастрюлю с жареными ребрами и овощами 2-2,5 литра воды.Варим ароматный бульон 30 минут.Очищенный картофель нарезаем кубиками, капусту с перцем — небольшими кусочками. Выкладываем овощи в бульон с копчеными ребрами, добавляем томатную пасту, тимьян, соль, перец и, если получается густо, вливаем воду.Варим ещё 30 минут.Добавляем в ароматные щи нарезанный укроп, снимаем с огня и подаем.

http://kulray.ru/