Ингредиенты:

Песочное тесто:
- 500 гр муки пшеничной (или чуть больше 3-х стаканов)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ванилин
- 250 гр маргарина комнатной температуры (или сливочное масло)
- 200 гр сахара
- 1 яйцо + 1 желток
- 1-2 ст. ложки сметаны

Крем:
- 2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр) - для тех кто не может найти пудинг: на пачке указан состав: 
- кукурузный крахмал и ванилин
- 700 мл молока
- 6 ст. ложек сахара

Начинка:
- 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
- 2-4 ст. ложек панировочных сухарей
- сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок

- форма 28 см в диаметре

Приготовление:
1. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть.
2. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на 2 равные части и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
3. Яблоки очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона.
4. 500 мл молока довести до кипения. В 200 мл молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния и аккуратно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков.
5. Одну часть теста распределить по дну формы, смазанной маслом, сделав небольшие бортики, выложить красиво по кругу кусочки яблок.
6. Яблоки залить горячим кремом. Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной ~5 мм. И нарезать на полосы. Выложить красиво полосками (решеткой) верх пирога.
7. Выпекать при температуре 200 С. Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.