Рассол
На 1 литр холодной воды
2 ст. ложки соли (полные, но без горки) 

Чеснок нарезаем пластинками, морковь кружочками, сельдерей рвём на маленькие веточки, перец режем колечками (удобно это делать ножницами).
Помидоры моем, разрезаем не до конца вот так как на фото - крест-накрест и в разрезы фаршируем вышеперечислеными подготовлеными приправами. От количества перца зависит острота нашего блюда, лично я им не злоупотребляла, так как не люблю очень острого. Если не получается крест-накрест, то можно проще - пополам не до конца и тоже фаршируем чем душе угодно.


На дно банки укладываем всё тот же сельдерей, чеснок и перец (кому мало показалось). В банку укладываем помидоры и заливаем холодным рассолом.
Сверху ставим гнёт, чтоб помидоры были полностью погружены в рассол.
Банки с помидорами должны стоять на свету (но не на солнце!) для брожения.


Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным -все, значит готовы.
Если будете употреблять сразу, то больше ничего делать не надо. А если хотите сохранить, то сливаете рассол, кипятите и сразу же заливаете помидоры, сразу закатываете. :)))

Серия сообщений "Заготовки на зиму:помидоры":
Часть 1 - Ассорти из помидорок и огурчиков на зиму.
Часть 2 - Соленые зеленые помидоры
...
Часть 9 - Быстро соление(в пакете)
Часть 10 - Помидоры"Этюд в багровых тонах"
Часть 11 - Зелёные солёные помидоры