Без заголовка

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 18:58 + в цитатник

Цитата сообщения эвглена56

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Омлет-суфле.

ОМЛЕТ-СУФЛЕ А ЛЯ КОРДОН БЛЮ (OMELET À LA CORDON BLEU)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

сыр сливочный	75 г
зелень рубленая	2 ст. л.
соль	по вкусу
перец свежемолотый смесь	по вкусу
растительное масло для жарки	1 ст. л.
яйца куриные крупные	4 шт.

НАЧИНКА

ветчина вареная	75 г
сыр плавленый	75 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки смешать со сливочным сыром.

Добавить половину зелени и ввести частями взбитые белки, аккуратно размешать лопаточкой.

Разогреть на сковороде масло и выложить массу, разровнять. Накрыть крышкой или фольгой и топить на маленьком огне 12-15 мин.

Такая картина открывается, когда снимается фольга...

На одну половину омлета выкладываем ветчину, для сочности я добавила помидор.

Выкладываем сверху плавленный сыр.

Накрываем второй половиной омлета и допекаем еще 3-4 минуты, пока сыр расплавится.

Я делала омлет себе на завтрак, поэтому у меня одна порция, но ингредиенты даю на двоих. А сковородку для такого количества можно взять 26 см в диаметре. Приятного аппетита!