Ингредиенты:
мясо говядина (лопаточная часть) – 1 кг ;
репчатый лук – 300 г ;
морковь – 2 шт. ;
картофель – по желанию (я положила 4 довольно крупные картошки) ;
аджика – 1 ч.л. ;
паприка-порошок – 1 ст.л. ;
тмин – 1 ч.л. ;
паприка свежая – 1 стручок ;
вода – 1,5 л ;
томатная паста – 1 ст.л ;

Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками и обжарить на смальце до золотистого цвета. Нарезать мясо, морковь и картофель кубиками. Мясо добавить к луку и слегка обжарить, затем добавить морковь и картошку, добавить специи, посолить. Влить воду, двести до кипения и варить 5-7 минут. Затем добавить свежую паприку, томатную пасту, зелень (по желанию) и на медленном огне варить до готовности.
Замесить очень крутое тесто из яиц, муки и соли. Порвать тесто малюсенькими шматочками и заложить в конце варки на 10 -15 минут.

PS:Теперь напишу изменения, которые претерпел этот суп в разном исполнении. Вместо говядины использовали баранину. Начинать готовку с того, что сначала обжариваем мясо, потом к нему добавляем лук с морковью, а уж потом ненадолго картошку. Жарим не на смальце, а на растительном масле. Потом специи добавляем, солим. Вместо аджики ложем в суп лазЫ – это дунганская приправа из перца горького, чеснока, одним дунганам и Богу, известных специй и раскалённого растительного масла, очень вкусная штука. К набору специй добавляем молотый кориандр. В остальном все по рецепту, только воды наливаем не 1,5 литра, а чуть больше