Торт «ПРАГА» по ГОСТу
Торт «ПРАГА» по ГОСТу – один из вкуснейших тортов кулинарии. Нежный, воздушный, очень шоколадный и совсем не сложный тортик «Прага» сможет приготовить любой желающий. Торт не требует особых украшений, зато попробовав один раз, вам захочется готовить его почаще. Потому что «ПРАГА» — легкий и очень-очень вкусный!
Рецепт приготовления торт «Прага» по ГОСТу:
Продукты:
6 яиц
160 г сахара
120 г муки
3 ст. л. какао
45 г сливочного масла
Крем:
2 желтка
40 мл воды
240 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
0,5-1 ст. л. какао ( по ходу сами увидите – сколько)
1 пакетик ванильного сахара
Глазурь:
2 ст. л. фруктового джема (главное, чтобы размазывался и застывал, лучше для этого подходит абрикосовый )
100 г шоколада
80 г сливочного масла
Приготовление торт «Прага» по ГОСТу:
1.Сначала готовится бисквит. Это очень вкусный рецепт бисквита. Необходимо белки отделить от желтков. Взбить желтки с половиной сахара до пышности и белого цвета.
2.Белки также взбить в густую плотную массу (проверяется так: если перевернуть миску с белками верх дном, то белки не должны выпадать). Затем добавить оставшийся сахар и снова взбить. Смешать белки с желтками.
3.Всыпать муку, просеянную вместе с какао. Очень аккуратно размешать ложкой движениями от края к середине. Затем по краю влить теплое растопленное масла и снова медленно слегка размешать. Смазать форму маслом, посыпать мукой и вылить тесто. Печь при 200 градусах 25 минут и еще 15 минут при 170. Вынуть из формы не сразу, минут через 5, а затем переложить на решетку (чтобы дно не размокло) и дать выстояться не менее 6-8 часов.
4.Готовим крем для торта «Прага».
Желтки смешать с водой, расколотить тщательно и только теперь можно влить сгущенку (иначе без воды желтки свернуться от сгущенки), размешать и поставить на медленный огонь при постоянном помешивании. Варить до загустения, до первых признаков кипения, но не кипятить. Не бойтесь, это очень быстро. В конце добавить ванильный сахар. Охладить и добавлять понемногу во взбитое масло. В конце взбивания добавить какао.
Часть крема можно оставить в шприце для украшения торта (но это не обязательно)
5.Бисквит разрезаем по горизонтали на 3 части, промазываем кремом две части.
Третью смазать сначала джемом, дать застыть. Сверху залить теплой глазурью (для этого растопить шоколад с маслом, дать слегка остыть).
Дать торту немного постоять, пропитаться.
Торт «Прага» по ГОСТу готов!
Приятного чаепития!
здесь
|  |
|
