Суп с квашеной капустой и пшеничной крупой, очень напоминающий по вкусу наш капустняк.

Какие нужны продукты:

Капуста квашеная – 400г

Картофель – 400г

Лук репчатый – 200г

Крупа пшеничная – 4 ст. ложки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Масло топленое (или сливочное) – 50г

Петрушка – 2-3 веточки

Перец черный молотый

Соль

Перец красный – по желанию

Бульон – 3л

Приготовление

Для бульона я взяла 500г свиных ребер. Залила водой, довела до кипения, сняла пену, вкинула 2 лавровых листа и несколько горошин перца, и варила на умеренном огне до готовности мяса (1 час).

Пока вариться бульон, готовим остальную часть супа.

Лук мелко порезать и обжарить на масле.

 В лук положить промытую и отжатую квашеную капусту. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, 5-7 минут. Затем добавить томатную пасту, размешать, влить  1-2 половника бульона. Накрыть крышкой и потушить еще 10-15 минут.

В готовый бульон вкинуть картофель, порезанный кубиками. Добавить крупу. Варить 15 минут. Добавить капусту с луком, посолить и поперчить по вкусу и поварить 10 минут.

Готовому супу дать настояться 15 минут.

При подаче посыпать мелко порезанной зеленью петрушки. Можно добавить красный перец по вкусу.

Приятного аппетита!