В моем дневнике есть несколько рецептов приготовления  рыбы с овощами. Но вот такой самый распространенный (по крайней мере, у нас), простой в приготовлении и вкусный рецепт  жареного хека с овощами я как-то пропустила.Готовьте на здоровье!

Из чего готовить:

Хек – 4 шт. – 1,080кг

Соль

Перец черный молотый

Приправа для рыбы «Кулинарный шедевр»

Мука для панировки

Яйца куриные – 3-4 шт.

Масло растительное

Лук репчатый – 3 крупных луковицы

Морковь – 2 шт.

Соус томатный «Краснодарский» - 0,5л

Приготовление

Рыбу разморозить, если надо – почистить, срезать ножницами плавники. Острым ножом разрезать тушки хека вдоль пополам и удалить хребет. Разложить рыбу шкуркой вниз, посолить, поперчить и приправить. Дать полежать 10 минут.

Каждую филеечку порезать на небольшие кусочки (2,5-3 см).

Взбить яйца и приготовить муку для панировки.

Разогреть на сковороде растительное масло. Каждый кусочек рыбы запанировать в муке и обмакнуть во взбитые яйца. Положить на сковороду. Жарить с двух сторон до румяности. Готовую рыбу выложить на тарелку.

Очистить лук и морковь. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на растительном масле. Добавить томатный соус. Потушить все 3-4 минуты, посолить по вкусу.

В противень для запекания положить слой жареной рыбы. Сверху покрыть его овощным соусом. Потом снова слой рыбы и соус.

Сверху должен быть соус. Поставить противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Хек с овощами очень вкусный и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!