Блюдо сочное, ароматное, с потрясающим запахом и вкусом.

Что надо:

Мякоть баранины – 500г

Помидоры – 2 шт. – 400г

Баклажан – 1 шт. – 350г

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 120г

Масло подсолнечное – 75 мл

Чеснок – 1 зубчик

Зелень петрушки – 15г. По рецепту зелень кинзы.

Перец красный молотый – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление

Мякоть баранины нарезать тонкими полосками. Обжарить мясо на разогретом масле до румянца. Посолить и поперчить черным и красным перцами.

Переложить мясо в огнеупорную форму. Масло оставить на сковороде.

Баклажаны порезать тонкими половинками кружочков. Обжарить их на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Чеснок растолочь и посыпать им баклажаны. Посолить.

Уложить баклажаны поверх баранины.

Помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Мелкие помидоры порезать кружочками, крупные – половинками кружочков.

Выложить помидоры и лук на баклажаны. Посолить.

Запекать 35-45 минут при температуре 200 градусов. Если вам покажется, что помидоры сильно запекаются, прикройте  их сверху фольгой.

Блюдо подают горячим, посыпав порезанной петрушкой (кинзой). Подавать можно в той форме, что запекалось.

Приятного аппетита!