Куриное филе — любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.

Редакция AdMe.ru собрала 7 самых крутых рецептов, с которыми вы сможете приготовить сочные и вкусные куриные грудки, при этом не нарушая диету.

Курица с брокколи в сливочном соусе

pinchofyum

Вам понадобится:

• грудка куриная — 1 шт. (400 г)

• капуста брокколи — 500 г

• соус сливочный — 700 мл

• сыр пармезан — 50 г

• морковь — 1 шт.

• сухари панировочные — 50 г

• масло сливочное — 50 г

• эстрагон свежий или сушеный — по вкусу

• соль, орех мускатный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.

2. Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.

3. Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.

4. Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.

5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Куриное филе под манговым соусом сальса

simplysated

Вам понадобится:

• 2 куриные грудки

• 1 манго

• 1 авокадо

• 1/2 красного болгарского перца

• 1 луковица

• 3 веточки петрушки

• 1 лайм

• 1 ч. л. красного винного уксуса

• 30 мл соевого соуса

• 1/2 ч. л. горчицы

• оливковое масло

• 1 зубчик чеснока, соль, перец

Приготовление:

1. Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

2. Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.

3. Обжарить филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса.

Хрустящая курочка с хумусом и овощами

thesavyspoon

Вам понадобится:

• куриные грудки 4 шт.

• цуккини 1 шт.

• кабачок 1 шт.

• луковица 1 шт.

• хумус 200 г

• оливковое масло 1 ст. л.

• лимоны 2 шт.

• молотая паприка 1 ч. л.

Приготовление:

1. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.

2. Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень: смажьте его небольшим количеством растительного масла.

3. Нарежьте цуккини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.

4. Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.

5. Положите на противень овощи, сверху — куриную грудку. Мясо намажьте хумусом. Сбрызните все лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.

6. Запекайте 25-30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.

Курица, запеченная с томатами и нутом

tastefoodblog

Вам понадобится:

• куриное филе от 2-х больших грудок — 4 шт.

• нут — 1 стакан

• базилик свежий — небольшой пучок

• помидоры черри — 15-20 шт.

• масло оливковое — 3 ст. л.

• орегано сухой — щепотка

• тимьян сухой — щепотка

• перец черный свежемолотый — по вкусу

• соль морская — по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь на 10-12 часов. Миску желательно убрать в холодильник, во избежание закисания воды.

2. Разбухший нут отварить в течение 60-90 минут с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.

3. В форму для запекания выложить курицу, приправить ее маслом и специями.

4. В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные на половинки черри, порванные руками листья базилика, добавить еще немного специй и ложку масла, перемешать.

5. Выложить нутово-овощную смесь вокруг филе, приправить солью и перцем по вкусу, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности куриного филе. Форму лучше прикрыть фольгой, во избежание высыхания нута.

Сочное куриное филе в пергаменте с овощами

backtoorganic

Вам понадобится:

• зеленый лук — пучок

• томаты черри — 350 г

• белый лук — 1 шт.

• свежий тимьян — 8 веточек

• оливковое масло — 2 ст. л.

• куриная грудка — 4 шт. (по 200 г каждая)

• сухое белое вино — 50 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте 4 кусочка пергамента для выпечки, размером 40×40 см каждый.

2. Разрежьте томаты на половинки, белый лук нарежьте кольцами. В центр каждого кусочка пергамента положите равное количество овощей (зеленый и белый лук, томаты).

3. Поднимите края пергамента и сформируйте «лодочки», перевязав левую и правую стороны бумаги кулинарной бечевкой. Добавьте в каждую бумажную форму по чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.

4. Посолите и поперчите куриную грудку, разложите мясо по «лодочкам». Полейте птицу вином, оставшимся маслом, положите на филе по веточке тимьяна. Закройте «лодочки» и положите на противень.

5. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20-25 минут. Подавайте сразу же, положив каждую «лодочку» на тарелку.

Куриные рулетики с сыром

pinterest

Вам понадобится:

• куриная грудка — 4 шт.

• сыр фета — 100 г

• орегано — 2 ст. л.

• чеснок — 3 зубчика

• лимонная цедра — 1/2 ч. л.

• сухое белое вино — 100 мл

• несоленый куриный бульон — 100 мл

• лимон — 2 шт.

• оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отрежьте два кусочка пищевой пленки (размером примерно 30×30 см). Поместите между ними одну куриную грудку. Отбивайте мясо, начиная от центра. У вас должен получиться тонкий пласт мяса. Смажьте его сыром фета, посыпьте орегано, натертым чесноком, лимонной цедрой. Скатайте мясо в рулет. Повторите с оставшейся грудкой.

2. Разогрейте духовку до 220 градусов.

3. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла. Обжаривайте в нем рулетики со всех сторон в течение 10 минут. Переместите мясо в форму для выпечки и поставьте в духовку на 5-7 минут.

4. В это же время в сотейнике, где жарилось мясо, смешайте вино, бульон, лимонный сок. Как только закипит, перемешайте соус и держите на медленном огне 5 минут.

5. Достаньте рулетики из духовки, нарежьте на толстые кусочки и разложите по тарелкам. Полейте соусом и подавайте с лимонными дольками.

Филе в винно-медовом маринаде

paleofood

Вам понадобится:

• куриное филе — 2 шт.

• белое сухое вино — 250 мл

• апельсин — 1 шт.

• мед — 6 ст. л.

• лайм — 1/2 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в миске 200 мл вина, измельченный чеснок, 2 ст. л. меда и сок половинки апельсина. Положите в маринад куриную грудку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.

2. Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на огонь. Обжаривайте курицу 6-8 минут с каждой стороны.

3. В сотейник налейте оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставьте на огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня.

4. Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте соусом. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Фото на превью: cookinglight
Источник: the-challenger, tastefoodblog.com pinchofyum.com, simplystated

Смотрите также:
12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
15 блюд азиатской кухни, которые легко приготовить дома

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/7-krutyh-sposobov-...urinoe-file-po-novomu-1176310/ © AdMe.ru