Ингредиенты:

250 г копченого свиного мяса,

3 зубца чеснока,

1 луковица,

1 сладкий перец,

1 морковь,

1 кольраби,

2 яйца,

6 ст. ложек сметаны,

4 ст. ложки муки,

уксус, черный перец, горький перец чили, соль, паприка - по вкусу.

Отварить в 3 литрах воды мясо, периодически снимая пену. Добавить нарезанные кружочками морковь, кольраби, лук, чеснок, сладкий перец. Посолить.

Из яиц, сметаны и муки приготовить заправку, хорошо размешивая, влить в неё несколько ложек горячего бульона, размешать до однородности и влить заправку в дзяму.

В конце варки дзяму заправляют уксусом, перцем чили и чёрным молотым перцем.

Подают с гренками и ломтиком лимона.

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":
Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 43 - Вкусный и насыщенный супчик из Тосканы.
Часть 44 - Как сварить черепаховый суп из куриного филе. Супчик Тортилла.
Часть 45 - Закарпатский супчик Дзяма.