Цитата сообщения elena_russ Как приготовить карпа без отходов


источник

Хочу поделиться совсем незатейливым, но очень простым способом приготовления речной рыбы.

B данном случае карпа.

Смешайте 

соль,
перец,
давленный чеснок
лавровый лист (измельчить руками).
Хорошенько растереть смесь руками и добавить немного растительного масла, чтобы было удобнее намазывать рыбу.
Вы можете добавлять туда любые другие ингредиенты, которые привыкли использовать для приготовления рыбы.
Намазать рыбу смесью и дать ей мариноваться минимум 30 минут, а можно оставить в холодильнике на ночь.
Затем завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Килограммовый карп печется около часа.

Но главное — это вкусное блюдо из внутренностей. Когда вы разделываете карпа, необходимо аккуратно вытащить все внутренности, отделить желчный пузырь, пищевод и плавательный пузырь. Остальное выложить в сито и промыть холодной водой. Пока вода стекает, поджарить на сковороде порезанный полукольцами лук, выложить в него внутренности, посолить, поперчить и пожарить до готовности, аккуратно переворачивая.

Фото и рецепт dreamfood.ua

Если у рыбы есть икра, то можно из нее сделать оладьи. Практически без отходов- все в дело!