Цитата сообщения Лилёша Куса макхши - фаршированные мясом кабачки



Люблю восточную кухню . А это интересный рецепт с кабачком . Сейчас самый их сезон

Прежде всего перекрутила говядину на крупной решетке.

Порезала лук кубиком, притушила, туда же - в казанок говядину и приправы.
У меня харисса и специи для долмы. Давно уже покупаю в лавке специй - специи, которые подходят к разным кухням мира.
Всё вместе тушим, буквально 15 мин.
Тем временем приготовила кабачки. В арабской кухне кабачок вычищают от мякоти целиком. Мне удобней было разрезать пополам. Беру ложку и начинаю ввинчивать её по кругу до конца. Мякоть прекрасно извлекается.

Получаем такие стаканчики.

Теперь начиняем их фаршем.
В казанке разводим водичку со сметаной (в оригинале с йогуртом). Взбиваем белок от яйца, вводим аккуратно в смесь воды и сметаны. Взбиваем слегка венчиком ,чтобы это все не свернулось. Теперь опускаем кабачки, тушим, как кто любит.
Я не переваривала. А чтобы не пропадала наша мякоть от кабачка, стушила вместе с остальными. И пробила соус вместе с мякотью в блендере.
Получила вкусный, густой соус для кабачков.
Подают в тарелке с соусом, как суп. Я посыпала сушённой мятой.
Подавала с рисом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник