Большие пироги-лапти, как их шутливо называют в деревнях, пекут  с разными начинками. Мы особенно любим с яблоками. Но в этом году яблоками нас не удивишь, а вот с луком и яйцом пирогов мы давно не ели.
 
Рецептом пресного сметанного теста я уже делилась с вами, девочки. Тогда я пекла колобушки. Сегодня из этого же теста у меня пироги.
Ингредиенты
  Для теста:
— 200 г сметаны;
— 1 яйцо;
— щепотка соли;
— 2 ст.л. сахара;
— 1 пакет разрыхлителя;
— 4-5 ст. ложек растительного масла;
— мука до получения эластичного теста.
  Для начинки:

  — пучок зеленого лука;
— 3 вареных яйца;
— 1 ст. ложка сливочного масла;
— соль по вкусу.
  Сложность: средняя.
  Время приготовления: 1 час 10 минут.
  Ход работы
  Ставим вариться яйца, и за эти 10 минут замешиваем тесто.
 
  Заливаем яйца холодной водой. Пока они остывают, режем зеленый лук.
 
  Разогреваем сливочное масло на сковороде и немного, буквально минуту, прогреваем лук. Можно этого и не делать, лук прекрасно приготовится и внутри пирогов во время выпечки.
 
  Чистим яйца, режем.
 
  Смешиваем их с луком, солим.
 
  Начинка готова.
 
  Делим тесто на столько частей, сколько хотим сделать пирогов. Количество и, соответственно, размер пирогов зависит лишь от вашего желания. Я разделила на три части – две на пироги, одну – на колобушки.
 
  Раскатываем тесто в круглую лепешку толщиной примерно 1 см.
 
  Выкладываем смесь лука и яиц на половинку лепешки, оставляя края пустыми. Не забываем, что в пирогах самое вкусное – это начинка, так что чем гуще, тем лучше.
 

 
Накрываем начинку пустой половинкой лепешки.
 

  Защипываем края. Варианты закрывания пирогов можно найти в интернете.
 
  Выкладываем на противень. Смазываем растительным маслом.
 
  Ставим в духовку, нагретую до 190 градусов.
Через полчаса вдыхаем ароматы свежей выпечки, а еще через 5-10 минут достаем наши румяные пироги.
 
  Подаем с молоком  или любым другим напитком (а можно и без них).
 
 
  Приятного аппетита!