Без заголовка

Понедельник, 20 Апреля 2015 г. 20:37 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельные зразы с сыром

Ингредиенты:
Картофель – 1 килограмм
Мука пшеничная – 250 грамм
Сыр Адыгейский – 300 грамм
Соль – по вкусу
Зелень петрушки свежая – по вкусу
Зелень укропа свежая – по вкусу
Специя куркума – 1/2 чайной ложки
Специя асафетида - 1/2 чайной ложки
Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки
Масло растительное – для жарки

Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем картофель С помощью ножа очистить картофель от кожуры. После – хорошо промыть под проточной водой и выложить на разделочную доску. Ножом разрезаем ингредиент на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю. Заливаем емкость водой таким образом, чтобы она полностью покрывала измельченный овощ. Ставим кастрюлю на большой огонь, а после закипания воды делаем огонь чуть меньше среднего. Солим по вкусу картофель, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и варим компонент под крышкой в течение 25-30 минут. Внимание: проверяем степень готовности продукта вилкой, так как время приготовления ингредиента еще зависит от его сорта. Если картошка стала мягкой и разваристой, можно выключать конфорку и переходить к следующему процессу приготовления блюда. По истечению отведенного времени с помощью кухонных прихваток, придерживая чуть приоткрытую крышку кастрюли, полностью сливаем воду. Воспользовавшись толкушкой, толчем картофель до состояния пюре.
Шаг 2: готовим картофельное тесто блюда Пока картофельное пюре горячее добавляем в него куркуму и муку. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. После – отставляем картофельное тесто в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
Шаг 3: подготавливаем зелень Для начала хорошо промываем зелень петрушки и укропа под проточной водой. Слегка отжав компоненты руками, чтобы не было лишней жидкости в блюде, выкладываем зелень на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим ингредиенты и сразу же после этого перекладываем их в среднюю миску.
Шаг 4: подготавливаем сыр Адыгейский сыр очень подходит для приготовления картофельных зраз, так как он имеет не навязчивый вкус и запах. По консистенции он чем-то напоминает брынзу и сулугуни, так как на пробу он такой же эластичный. Но вместе с тем мягкий и нежный. Кроме этого он дает нашему организму такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, а также витамины группы В. Поэтому наше блюдо получается не только очень вкусное, но и полезное, как для детей, так и для взрослых. Итак, натираем молочный ингредиент на крупной терке и перекладываем его в миску с рубленой зеленью.
Шаг 5: готовим начинку Так как сыр обычно по вкусу идет пресный, в начинку можно добавить еще немного соли. А там - на ваше усмотрение! Также добавляем в миску с продуктами оставшиеся специи и хорошо все перемешиваем ложкой до однородности. Кстати, пару слов о такой приправе, как асафетида! Эту специю используют во всевозможных блюдах, которые не могут обойтись без таких овощей, как репчатый лук и чеснок. Она с легкостью заменяет эти овощные компоненты, но при этом не оставляет запах во рту, а только придает, например, супам, закускам, разным салатам и овощным гарнирам приятный аромат и вкус остроты и пикантности. Кроме этого асафетида улучшает наше пищеварение, повышает тонус организма и пробуждает аппетит. А приобрести эту специю можно и в супермаркетах, и в магазинах в специализированном отделе, а также в магазинах, где предлагают большой выбор индийских продуктовых товаров на любой вкус и цвет.
Шаг 6: готовим картофельные зразы с сыром Хорошо посыпаем подготовленный кухонный стол мукой и выкладываем небольшое количество «на глаз» картофельного теста. Руками делаем лепешку на столе и после – откладываем готовый блин в сторону. Внимание: тесто должно получиться податливым, но не крошиться. Если оно разваливается в руках, тогда стоит добавить еще немного муки и замесить тестовый ингредиент. А чтобы получилась красивая круглая лепешка, можно обвалять немного теста в муке и скатать в руках шарик и только после – сделать лепешку на столе, обваляв ее при этом с двух сторон снова таки в мучном компоненте. Затем делаем вторую такую же лепешку и начинаем формировать зразу. Для этого выкладываем на первую лепешку 1 столовую ложку начинки и накрываем ее второй лепешкой. Пальцами, держа в одной руке, аккуратно придавливаем края зразы и сглаживаем края, чтобы с виду у нас получился круглый пирожок. И теперь присыпаем блюдо с двух сторон небольшим количеством муки и слегка придавливаем его на столе рукой. Таким же образом формируем другие зразы до тех пор, пока у нас не закончится начинка и картофельное тесто. Ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнет подогреваться, выкладываем в емкость зразы и обжариваем блюдо с двух сторон до образования золотисто-коричневого цвета. А для того чтобы картофельные зразы не подгорели, время от времени проверяем основание блюда, приподняв его вилкой. Готовые зразы той же вилкой перекладываем на блюдо для подачи и выкладываем в сковороду новую порцию зраз, немного подливая масло по необходимости.
Шаг 7: подаем картофельные зразы с сыром А подавать такое вкусное и ароматное блюдо из картофеля можно и со сметанкой, и с любимым соусом, и с кетчупом. Получается очень вкусно! И приятно то, что блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Вкус от этого не изменится.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/arusja/post359930695/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ Р·СЂР°Р·С‹ СЃ СЃС‹СЂРѕРј

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ вЂ“ 1 РєРёР»РѕРіСЂР°РјРј
 РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ вЂ“ 250 РіСЂР°РјРј 
РЎС‹СЂ РђРґС‹РіРµР№СЃРєРёР№ вЂ“ 300 РіСЂР°РјРј
 РЎРѕР»СЊ вЂ“ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 
Р—РµР»РµРЅСЊ РїРµС‚СЂСѓС€РєРё СЃРІРµР¶Р°СЏ вЂ“ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 
Р—РµР»РµРЅСЊ СѓРєСЂРѕРїР° СЃРІРµР¶Р°СЏ вЂ“ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 
РЎРїРµС†РёСЏ РєСѓСЂРєСѓРјР° вЂ“ 1/2 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё 
РЎРїРµС†РёСЏ Р°СЃР°С„РµС‚РёРґР° - 1/2 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё 
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ - 1/2 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё 
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ“ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: 
РЁР°Рі 1: РїРѕРґРіРѕС‚Р°РІР»РёРІР°РµРј РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РЎ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ РЅРѕР¶Р° РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РѕС‚ РєРѕР¶СѓСЂС‹. РџРѕСЃР»Рµ вЂ“ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ РїРѕРґ РїСЂРѕС‚РѕС‡РЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№ Рё РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° СЂР°Р·РґРµР»РѕС‡РЅСѓСЋ РґРѕСЃРєСѓ. РќРѕР¶РѕРј СЂР°Р·СЂРµР·Р°РµРј РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚ РЅР° РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё Рё РІС‹РєР»Р°Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/arusja/post359930695/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Без заголовка