Каждый садовод задумывается над тем, чтобы сохранить свежие овощи на долгий период времени с полным комплексом витаминов и минералов. Хочу поделиться вкусным рецептом приготовления салата из помидоров, болгарского перца и красной фасоли.

Вам понадобится:

• Красная фасоль – 2 стакана
• лук репчатый – 500 грамм
• помидоры – 2 кг
• болгарский перец – 2 кг
• масло подсолнечное — 100 мл
• соль, сахар и укус по вкусу.

Как приготовить салат из помидоров с фасолью:

1. Фасоль нужно замочить на несколько часов, чтобы она стала мягче, и отварить почти до полной готовности. 
2. Помидоры помыть и измельчить. Измельчать помидоры в мясорубке не следует, достаточно нарезать их на небольшие кусочки. В процессе тушения помидоры сами уварятся в пюре. 
3. Перец и лук порезать полукольцами.

Овощи и фасоль смешиваю, кладу в тару с толстым дном. Поливаю маслом растительным, добавляю соль и сахар. 

П олучившуюся массу тщательно перемешиваю и ставлю на небольшой огонь. Время варки около 2-х часов, главное не забывать помешивать во время приготовления. Салат раскладываю по банкам горячим и обязательно по стерилизованным банкам. 

Вкусный и полезный салат из помидоров с фасолью может стать отличной закуской, самостоятельным блюдом, дополнительным ингредиентом для других салатов. Полезные свойства фасоли и помидоров перечислять можно бесконечно, но вкус передать словами невозможно.

источник: http://zakustom.com/blog/43804616999/Salat-iz-fasoli-i-ovoschey---kladovaya-vitaminov!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_1&domain=mirtesen.ru&pad=1

Серия сообщений ""Заготовки на зиму"":
Часть 1 - Баклажаны на зиму *Ивасики-телесики*
Часть 2 - 17 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК ИЗ БАКЛАЖАНОВ «КАК У МАМЫ»
...
Часть 20 - ">АЙВАР
Часть 21 - Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод
Часть 22 - Салат из фасоли и овощей - кладовая витаминов!
Часть 23 - Зелёные квашеные помидоры с острой начинкой на дрожжевой закваске.
Часть 24 - Томатная заправка: рецепт универсальный
...
Часть 30 - САЛАТ "ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ"
Часть 31 - Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле
Часть 32 - Маринуем грибы за 30 минут