Булгур — очень полезная и вкусная каша. По внешнему виду она напоминает кукурузную крупу, а при варке увеличивается в объеме в три раза, что делает этот продукт очень доступным и экономичным.

По своей сути каша булгур — это измельченная пшеница, и поэтому в ней сохраняются все полезные свойства пшеничного зерна. Регулярное употребление булгура благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Можно сказать, что булгур относится к крупам, которые легко усваиваются и отлично перевариваются организмом. Поэтому данная кашка – это как раз то, что нужно нашему организму после новогодней встряски.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

• булгур – 300 г
• свинина – 300 г
• вода – 3 ст. + 1 ст.
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

Как приготовить экономную кашку булгур со свининой.

1. 1. Мякоть свинины помыть, нарезать небольшими кусочками, хорошенько обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить немного воды (1 ст.) и потушить практически до полной готовности.
   2. Тем временем лук, морковь и чеснок чистим, моем и нарезаем не слишком мелко. Укроп и петрушку тоже необходимо помыть и нарезать.
   3. После того, как вода в мясе выпарится, добавляем к нему еще немного подсолнечного масла, а затем лук, морковь, чеснок и жарим до мягкости овощей.
   4. Булгур хорошенько промываем, несколько раз меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Далее к мясу с овощами добавляем крупу и, постоянно помешивая, обжариваем ее в течение минутки. Заливаем обжаренную крупу водой в пропорции 1:2, доводим до кипения, досаливаем, перчим, добавляем измельченную зелень, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до выпаривания всей жидкости. После чего даем каше еще немного настояться, и можно приступать к трапезе.

2. Приятного аппетита!