Цитата сообщения LaLuf Готовим Пенне алла аматричана.



Ингредиенты:
90 г гуанчиале;
400 г сухой пасты;
400 г консервированных помидоров;
1-2 горсти тёртого сыра;
1 ч. л. свиного жира;
1/2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
1-3 сухих острых перчика;
1 ч. л. сахара; соль

Нарезанную тонкими ломтиками щековину обжарить в жиру на малом огне вместе с чесноком и перчиком, всыпать мелко рубленный лук, готовить до мягкости лука. Добавить помидоры, размять, посолить, добавить сахар если надо, готовить помешивая на малом огне 10-15 минут. Тем временем в подсоленном кипятке отварить пенне до состояния al dente, вынуть шумовкой и переложить в соус, добавить сыр, перемешать, прогреть. Подавать сразу.