Начнем 
нам понадобится : 
10-15шт. болгарского перца 
1кг помидор 
лук порей или 1 небольшая головка репчатого лука 
4-5 зубчика чеснока 
1ч.л чабер 
пучок свежей петрушки 
2-3 яйца 
мука для панировки 

Перец запечь в духовке, а лучше на электрической плите / можно взять и консервированный, уже печеный , перец/ 
Почистить его от кожицы и семечек 
 

Берем две тарелки, в одну насыпаем муку, а в другой разбиваем яйца 

Обмакиваем перец сначала в муке 
 



Потом в яйце 

 
и опять в муке 

 

обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон 
 
 

Выкладываем ровным слоем в широкую кастрюлю. По принципу перец уже готов к консумации и во многих болгарских ресторанах его предлагают под названием "чушки пане", но мы любим это блюдо с соусом   

 

Делаем соус 
Натереть помидоры на терке 

в небольшом количестве масла поджарить мелко нарезанный лук порей 
 
когда лук станет мягким добавляем натертые помидоры 
 
Варим минут 5-10 , 

 
разводим в отдельной посуде 1ст. л муки с 1/2стакана воды и добавляем в соус. Добавляем и специи, солим.Варим еще минут 5 и добавляем нарезанный чеснок. 
 

Этим соусом заливаем перец и посыпаем мелко нарезанной петрушкой /после того как вы залили соусом перец варить уже не надо   достаточно просто залить соусом   /