ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г жирной говяжьей грудинки на ребрышках
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана риса
2 средние луковицы
1 помидор
1 пучок зелени (кинза, петрушка, укроп)
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки соуса ткемали
1 чайная ложка сушеных специй для харчо (уцхо-сунели, шафран и др.)
3 столовые ложки топленного или растительного масла
черный молотый перец
соль

                                                                                 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо промыть, залить водой и поставить вариться, периодически снимая пену. Воды понадобиться 2,5 литра. Варить мясо нужно около двух часов для наваристости бульона.

2. Лук нарезать кубиками.

3. Чеснок измельчить.

4. Обжарить на разогретой с маслом сковороде до мягкости лук, затем добавить чеснок и жарить еще пару минут. 

5. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, натереть его на крупной терке и смешать с соусом ткемали.

6. Орехи измельчить блендером.

8. Через некоторое время, когда рис будет наполовину готов, добавить в суп жареные лук и чеснок, а также соус ткемали с помидором. Если воды выкипело много, то можно добавить стакан горячей кипяченной воды на данном этапе. Огонь должен быть чуть меньше среднего. 

9. Последними в суп отправить специи, орехи и мелко порубленную зелень. При необходимости суп досолить. Перед подачей дать супу настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

http://foto-recepti.ru/pervye-bljuda.html

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - солянка
Часть 2 - солянка
...
Часть 10 - Рыбный суп на скорую руку
Часть 11 - Борщ украинский (секреты)
Часть 12 - Хочу харчо...
Часть 13 - Ленивый борщ
Часть 14 - Легкий супчик по сильно Восточным мотивам
...
Часть 24 - Быстрый борщ (интересно)
Часть 25 - Как приготовить шурпу (инфографика)
Часть 26 - Как приготовить холодный свекольник