Фотографии в альбоме «s 98» Tayrin на Яндекс.Фотках

далее
 

Жарка бекона без проблем

Это хороший способ приготовить бекон в микроволновой печке, если у вас нет специальной крышки. Двумя бумажными полотенцами застилаем дно тарелки и укладываем на них рядом друг с другом кусочки бекона. Сверху накрываем ещё двумя полотенцами и включаем печь в режиме повышенной мощности. Обычно для выпечки достаточно около трёх-четырёх минут. По истечении каждой минуты желательно проверять, достаточно ли хрустящие кусочки бекона. Салфетки впитают жир, не придётся мыть посуду, в которой бы вы запекали бекон. После готовности просто выкиньте их.                 

1.

Окуджава Булат Шалвович. [Россия, Московская область, Москва]  (род. 09.05.1924, ум. 12.06.1997)   [Автор (полный), Автор стихов (поэт), Жанр: военно-патриотическая песня, Жанр: классическая АП, Журналист, Литератор]         Окуджава Булат Шалвович (9 мая 1924 – 12 июня 1997). Родился в Москве. До войны жил в Москве, Нижнем Тагиле, Тбилиси. В 1942 году из 9 класса добровольцем ушел на фронт, служил минометчиком, был ранен. После госпиталя был связистом. В 1945 году демобилизовался, работал, заканчивал 10 класс. Окончил филфак Тбилисского государственного университета в 1950 году и два года работал учителем русского языка и литературы в деревне Шамордино Калужской области. В 1952 году перевелся в школу города Калуги, в 1953-54 годах работал в издательстве областной калужской газеты "Молодой ленинец". В 1956 году вернулся в Москву. Работал редактором в издательстве "Молодая гвардия", зав. отделом поэзии в "Литературной газете", с 1962 года член Союза писателей СССР. Один из основателей жанра авторской песни. Стихи писал с детства, первая песня "Нам в холодных теплушках не спалось..." появилась в1943 году. Первая ставшая известной песня "Неистов и упрям..." была написана в Тбилисском университете в 1946 году. Следующие песни "На Тверском бульваре", "Зеленая скамья" и другие – когда он переехал в Москву в 1956 году. Строчка его песни "Союз друзей": "Возьмемся за руки, друзья..." – стала девизом многих КСП, слетов и фестивалей, названием песенных рубрик. Песни Окуджавы звучат в кинофильмах, спектаклях, радиопостановках. Писал также историческую и автобиографическую прозу, киносценарии. Вышли пластинки и книги стихов, песен, прозы в России и за рубежом, аудиокассета, компакт-диски.   12 июня 1997 Булат Шалвович скончался в Париже.   (53:43) Булат Окуджава Вечер в Париже, 1995

Окуджава Булат Шалвович

 - Есть аккорды
 - Текст выверен автором
 - Текст выверен по источнику

• A V  Ax ты, шарик голубой...

• V  А вот Резо - король марионеток...
• A А годы проходят, как песни... - Арбатский дворик
• А знаешь ты, что времени у нас в обрез... - Подмосковье.6.
• V  А как первая любовь - она сердце жжет... - Песенка о моей жизни
•  А месяц тонкий-тонкий...
• A V  А мы с тобой, брат, из пехоты... - Бери шинель, пошли домой (Стихи Б.Окуджавы, Музыка В.Левашова)
• A V А мы швейцару: "Отворите двери!..
• A V  А что я сказал медсестре Марии, когда обнимал ее?.. - Песенка о медсестре Марии
•  Агафон Ардезиани, где ж твоя чоха?.. - Житель Хевсуретии и белый кораблик
•  Акулина Ивановна, нянька моя дорогая... - Нянька
• A V  Александру Сергеичу хорошо... - Счастливчик Пушкин
•  Анкара, Анкара!..
• A V Антон Палыч Чехов однажды заметил...
• A  Арбат беру с собою - без него я ни на шаг...
•  Арбата больше нет: растаял, словно свеченька...
• A V   Арбатского романса старинное шитье... - Арбатский романс
• A  Аты-баты, шли солдаты...
• A  Ах ты, шарик голубой...
• A V  Ах, война, она не год еще протянет...
• A V  Ах, война, что ж ты сделала, подлая... - До свидания, мальчики
• A   Ах, если б знать заранее, заранее, заранее...
• A Ах, если б Карабас, вставая чистил зубы... - Песенка Мальвины
•  Ах, если бы можно уверенней...
•  Ах, Жорж Дантес убил поэта! ...
• A Ах, как летят за днями дни... - (Музыка Исака Шварца)
• A V  Ах, какие удивительные ночи... - Дежурный по апрелю
• Ах, оркестры духовые...
• A V  Ах, трубы медные гремят...
• A V Ах, что-то мне не верится, что я, брат, воевал...

• A Берегите нас, поэтов. Берегите нас... - Размышления возле дома, где жил Тициан Табидзе
• A  Благородные жены безумных поэтов...
• A Блиндажи той войны все травой заросли... - (Стихи Б.Окуджавы, Музыка И.Шварца)
• A V  Божественной субботы хлебнули мы глоток... - Божественная суббота (Стихи Б.Окуджавы, Музыка В.Берковского)
•  Большая река из ручьев незаметных растет... - О мелочах
•  Боярышник "Пастушья шпора"... - Пастушья шпора
•  Булочки с тмином. Латышский язык... - Август в Латвии
•  Бывает так, бывает так... - Пятак
•  Был Лондон предо мной. А нынче вновь все то же...
• A Была пора, что входит в кровь, и помнится, и снится... - Воспоминание о Дне Победы
• A V  Былое нельзя воротить - и печалиться не о чем... - А все-таки жаль
• A V Быстро молодость проходит, дни счастливые крадет... - Быстро молодость проходит

•  В арбатском подъезде мне видятся дивные сцены...
• A  В Барабанном переулке барабанщики живут... - В Барабанном переулке
• V  В больнице медленно течет река часов...
• V  В больничное гляну окно, а там за окном - Пироговка...
• A  В будни нашего отряда... - Отрада
• A V В день рождения подарок...
• В детстве мне встретился как-то кузнечик...
• A  В земные страсти вовлеченный...
• A В Иерусалиме первый снег...
•  В карету прошлого сажусь. Друзья в восторге...
• A V В моей душе запечатлен портрет одной прекрасной дамы... - Ещё один романс
• A V В нашей жизни, прекрасной и странной...
• A V  В нашем доме война отгремела... - А годы уходят, уходят
• A   В нашем доме, в нашем доме, в нашем доме ... - Мастер Гриша
• A V В нашем старом саду... - (Музыка Исака Шварца)
• A V  В ночь перед бурею на мачте... - Пиратская лирическая
•  В Одессе был густой мороз... - Январь в Одессе
• A  В поход на чужую страну собирался король... - Песенка о старом, больном, усталом короле, который отправился завоевывать чужую страну, и о том, что из этого получилось
• A  В саду Нескучном тишина...
• A V  В склянке темного стекла из-под импортного пива... - Я пишу исторический роман
•  В старинном зеркале стенном, потрескавшемся, тускловатом... - Обольщение
• A В чаду кварталов городских...
• A  В этом поле осколки как розги... - Из фронтового дневника
• A V В юности матушка мне говорила... - Романс Книгиной
• Варшава, я тебя люблю легко, печально и навеки... - Путешествие по ночной Варшаве в дрожках (ст.: Б. Окуджава, муз.: А. Миндич)
• V Варшава, я тебя люблю легко, печально и навеки... - Путешествие по ночной Варшаве в дрожках
• V  Ваше Благородие, госпожа Раздяла... - Ваше Благородие
• A V  Ваше благородие, госпожа разлука... - Песня Верещагина из к/ф "Белое солнце пустыни" (Стихи Б.Окуджавы, Музыка И.Шварца)
•  Вдали от собственного дома... - Из стихов генерала Опочинина 1812 года
• Вдруг возник осенний ветер, и на землю он упал... - Осень в Кахетии (Стихи)
• A Век восемнадцатый. Актеры... - Как я сидел в кресле царя
• A  Век двадцатый явился спасателем...
•  Вернемся к вечеру. Лети, машина старая!.. - Колыбельная
• A  Версты, версты, так далеки, так нелегки... - (Музыка М. Вайнберга,)
•  Весна - не только ледоход и грозы... - Весеннее
•  Весь в туманах житухи вчерашней... - Ад
•  Весь этот век, такой бесплодный...
•  Вечера французской песни...
• Взяться за руки не я ли призывал вас, господа?..
• A V  Виноградную косточку в теплую землю зарою... - Грузинская песня
•  Витя, сыграй на гитаре...
• A  Власть — администрация, а не божество...
•  Внезапно сдал мороз, и ртутный столб взлетел...
•  Вниз поглядишь - там вздыхает Париж... - Впечатление
•  Во все века и во все времена...
• A V  Во дворе, где каждый вечер все играла радиола... - Песенка о Лёньке Королёве
•  Возражение - не спор...
• A V  Возьму шинель, и вещмешок, и каску... - Песенка веселого солдата
• Вокзал прощанье нам прокличет... - (стихи)
• A Волнения не выдавая... - Первый день на передовой (Стихи)
• Восемнадцатый век из античности...
•  Воспитанным кровавою судьбой...
• Восславив тяготы любви и свои слабости... - Первое послевоенное танго (Стихи Б.Окуджавы, музыка Д.Бикчентаева)
• A Восславив тяготы любви и свои слабости... - Послевоенное танго
•  Восхищенность вашим сердцем...
•  Вот белые дворники белые фартуки выстирали... - Песенка о белых дворниках
•  Вот вам, пожалуйста... - Аисты
•  Вот Дина Абрамовна с улыбкой Фаины Раневской... - Звезда Голливуда
•  Вот дурацкий манекен, расточающий улыбки... - Перед витриной
•  Вот и не стало снега...
• A V  Вот какая-то лошадка бьёт копытами в песок... - (Написано для фильма "Капитан Фракасс")
• V  Вот какая странная пора... - Гоп со смыком
•  Вот какое нынче время...
• Вот комната эта - храни ее Бог...
•  Вот Король уехал на войну. Он Москву покинул...
• Вот музыка та, под которую...
• A  Вот несчастный человек - это видно по всему...
• Вот ноты звонкие органа... - Музыка (Стихи)
•  Вот оно, чердынское чудовище... - Жерех
• Вот оркестр духовой. Звук медовый... - Проводы у военкомата
•  Вот площадь в сентябрьском стиле... - Детский рисунок
•  Вот постарел, и стало холодно, и стало тихо на земле...
•  Вот приходит Юлик Ким и смешное напевает...
• Вот странный инструмент для созиданья строчек...
• A V  Вот так и ведется на нашем веку... - Песенка о дураках
•  Вот Тюрингии столица...
• A V   Вот уже который месяц и уже который год... - Черный мессер (Булат Окуджава)
•  Вот я добираюсь до своих высот...
• Вот я убитый падаю у бережка... - (Стихи Б.Окуджавы, Музыка В.Каденко)
• V  Впереди идет сержант...
• A V  Время идет, хоть шути - не шути...
•  Вроцлав. Лиловые сумерки...
•  Все влюбленные склонны к побегу...
• V  Все военные портняжки... - Военные портняжки
• A V Всё глуше музыка души...
• A Всё забуду про тревогу... - Все забуду про тревогу...
• Всё кончается неумолимо... - Арбатские напевы
• Все поле взглядом невзначай окинь... - Подмосковье.5.
• A  Все поразъехались давным-давно... - На эмигрантские темы
•  Всё ты мечешься день-деньской...
•  Всё утрясается мало-помалу...
• Всего на одно лишь мгновенье... - Мое поколенье
• A V Вселенский опыт говорит...
• A V  Всему времечко свое: лить дождю... - Второе послевоенное танго
• A Вслепую пушка лупит... - Песня красноармейца (ст.: Б. Окуджава, муз.: С. Пожлаков)
• A V  Встань пораньше, встань пораньше, встань пораньше... - Веселый барабанщик
•  Встречали вы счастливых тонущих...
• A  Всю ночь кричали петухи...
• A Вся земля, вся планета - сплошное "туда"... - (стихи)
• A Всяк почтальон в этом мире, что общеизвестно... - Мой почтальон
•  Вы - армия перед походом...
• Вы видели, щиток приоткрывая... - Каравай
•  Вы говорите про Ливан...
•  Вы думаете, хлынет птиц поток... - Весна
•  Вы размашетесь крылами — всё как надо, что ни взмах... - К потомкам
• A V  Вы слышите, грохочут сапоги... - Песенка о солдатских сапогах
•  Вымирает мое поколение...
• Выходят танки из леска, устало роют снег... - Ангелы

http://bards.ru/archives/author.php?id=257

Новому репатрианту из США Бену Лангу всего 20, но он уже однажды придумал международный день хумуса. По его инициативе 12 июня второй год как отмечают международный день фалафеля.

Rina Zak

  

 

 

 

                  Огни Большого города, или Мой первый фальфель

Фалафель любят дети, солдаты и туристы. Почему фалафель - шарик египетского происхождения - считается национальным израильским блюдом, - не знаю, но свой первый фалафель помню отчетливо, так будто было это вчера...
В 1973 году мы попали в ульпан в кибуце Сарид. С нами учился и работал рубаха-парень (из тех, что всегда все знает и готов поделиться сведениями с другими). Он приехал на две недели раньше нас, и казался нам сторожилом. Это он, доверительно склонив голову, поведал нам, что там, на горе, где сверкают огни "большого города", можно купить чудесное блюдо. Названия он не помнил, но описал так красочно, что текли слюнки. Было ясно, что есть лепешка, а в ней карман. В этот карман кладутся замечательные вещи: какие-то шарики (фалафель), какие-то подливки (хумус и тхина), жареная картошка, салаты. Кроме того, есть соления, которые берешь сам и запихиваешь туда же - сколько хочешь, сколько помещается... 
Проводившая все свое свободное и несвободное от учебы время в "Тульпе" - культовом каунасском ресторане с литовско-польско- немецким гастрономическим уклоном, - о таком блюде я и не слышала. 
"Большой город" оказался Мигдаль ха-Эмеком. Чтобы туда попасть, надо было подняться по крутой горной тропинке. Все оказалось так, как описал рубаха-парень. Даже лучше.
Сегодня фалафель вошел в моду на великосветских приемах. Обычно подается маленькая тарелочка с одиноким шариком, насаженным на зубочистку, с тхинной подливкой. Дань молодости...

 

Рецепт фалафеля израильтяне нашли у своих ближневосточных соседей.

 

Приняли к сведению. Переработали. Активно используют.

 

                                                                              

 

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ - лепешка с фалафелем и всеми добавками содержит 700 калорий.

 

Фалафель – обжаренные в масле шарики из смеси нута и специй. Их можно отведать как дома, так и в небольших ресторанчиках, а еще на улице – прямо возле лоточника, который готовит лакомство у вас на глазах. Лоточник с фалафелем в Израиле, это примерно как лоточник с жареными каштанами во Франции.

Фалафели можно есть с тарелки, вприкуску с каким-нибудь гарниром, но его могут завернуть в питу (лепешку) вместе с салатом и соусом. Правда же, напоминает фаст-фуд? Так это он и есть! Только значительно полезнее.

Ведь это простое блюдо готовят из бобовых, а они, по уверениям ученых мужей, не наносят сокрушительного удара по здоровью, а напротив обогащают организм белками и минералами, которые снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и замедляют старение кожи.

Так как же приготовить это чудо кулинарной мысли? Очень просто. Для начала запаситесь нутом (это такой сорт гороха) и булгуром – специально обработанной крупой из пшеницы, вкус которой обладает приятным ореховым оттенком.

 

На 6 порций вкуснятины нам потребуется:

250 граммов сухого нута;

1 литр воды;

3 столовых ложки булгура;

1 большая луковица;

5 зубчиков чеснока;

по пучку петрушки и кинзы;

3 столовых ложки молотого кумина;

1 столовая ложка молотого кориандра;

1 чайная ложка питьевой соды;

1 чайная ложка соли;

по четверти чайной ложки молотого черного и кайенского перцев;

1 чайная ложка порошка карри;

щепотка молотого кардамона;

4 столовых ложки пшеничной муки;

растительное масло для фритюра.

 

Если внимательно вглядеться в рецепт, то можно заметить, что большая часть ингредиентов – специи. В них вся прелесть.

Приступаем к приготовлению. Сначала замачивам горох. Обычно нуту хватает 4-5 часов. После этого его нужно измельчить (в блендере или в ступке при помощи пестика – решать вам). Вместе с ним можно подвергнуть этой операции и все специи, а можно измельчить зелень и чеснок отдельно и смешать с пастой и специями. Кажется мелочь, но даже разная обработка специй влияет на нюансы вкуса. Добавить воду и размешать.

Полученной смеси надо дать отстояться где-то полчаса. Затем добавить муку и скатать шарики. Из такого количества исходных продуктов их должно получиться около 20 штук.

Дальше просто – во фритюр и обжаривать до золотистого или коричневатого состояния. Вынимая из масла, не забывайте выкладывать готовые шарики на салфетку, чтобы с них стек лишний жир. Фалафель можно подавать с салатами и хумусом.

Наслаждайтесь!

«Это что за фалафель?»