Ïîñìîòðèòå ñêîëüêî ðåöåïòîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ÍÓÒÀ( òóðåöêèé ãîðîõ) |
×àñòü2
"Ïîïêîðí" èç íóòà

Èíãðåäèåíòû äëÿ ""Ïîïêîðí" èç íóòà":
Íóò — 200 ã
Ñïåöèè (íà âàø âûáîð)
Ñîëü (ïî âêóñó)
Ñàõàð (ïî âêóñó)

Íóò çàìî÷èòü íà íî÷ü. Ñâàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äî ãîòîâíîñòè (ÿ âàðèëà ìèíóò 40)

Îñòóäèòü è âûñóøèòü íà ïîëîòåíöå.

Äëÿ ñëàäêîãî âàðèàíòà: ÿ áðàëà êîðèöó, êàêàî, âàíèëèí è ñàõàð.
Äëÿ ñîëåíîãî - áàõàðàò è ñîëü (ñîëåíûé, ê ñîæàëåíèþ, íå ñôîòîãðàôèðîâàëà)

Ïîñûïàòü ýòîé ñìåñüþ íóò.

Âûëîæèòü íà
ïðîòèâåíü â îäèí ñëîé è ïîäñóøèòü â ðàçîãðåòîé äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêå
40 ìèíóò (ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ). Îñòóäèòü.

 ðåçóëüòàòå ãîðîøèíêè äîëæíû âíóòðè ñòàòü ïóñòûìè è õðóñòåòü.
Õðàíÿòñÿ îíè â áàíêå (òîëüêî ñêëàäûâàòü óæå îñòûâøèìè) î÷åíü äîëãî, ìåñÿöàìè ïðàêòè÷åñêè.
Íà ôîòî - ñîëåíûé âàðèàíò.

À ýòî ñëàäêèé âàðèàíò.
Ïîñòíûé (âåãàíñêèé) "ìàéîíåç" è íóòîâî-ìîðêîâíûå êîòëåòû

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ïîñòíûé (âåãàíñêèé) "ìàéîíåç" è íóòîâî-ìîðêîâíûå êîòëåòû":
Ìóêà ëüíÿíàÿ — 2 ñò. ë.
Âîäà (êèïÿòîê) — 60 ìë
Ãîð÷èöà — 2 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ïëþñ 2-3 ñò.ë. äëÿ æàðêè êîòëåò) — 125 ìë
Ñîëü — 1/2 ÷. ë.
Ñàõàð (1 ÷.ë. â ñîóñ, 1/2 ÷.ë. â êîòëåòû) — 1 1/2 ÷. ë.
Ñîê ëèìîííûé (2 ñò.ë. â ñîóñ, 2 ñò.ë. â êîòëåòû) — 4 ñò. ë.
Íóò (ðàçìî÷åííûé) — 250 ã
Ìîðêîâü (ñðåäíÿÿ) — 1 øò
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
×åñíîê — 1-2 çóá.
Îðåõ ìóñêàòíûé — 1/3 ÷. ë.
Ñîóñ (âóñòåðñêèé èëè ñîåâûé) — 1 ñò. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé (èëè áåëûé, ñâåæåìîëîòûé, ïî âêóñó)
Ìóêà (öåëüíîçåðíîâàÿ, 1 ñò.ë. â êîòëåòíûé ôàðø, 2-3 ñò.ë. äëÿ ïàíèðîâêè) — 3-4 ñò. ë.

Íà íî÷ü çàìî÷èòü íóò. ß çàáûëà îïðåäåëèòü âåñ ñóõîãî íóòà, ìîãó ñêàçàòü, ÷òî âçÿëà ïàðó ãîðñòåé.
Óòðîì ñïîõâàòèëàñü è âçâåñèëà óæå ðàçìî÷åííûå áîáû. Èìåííî èõ âåñ – 250ã, óêàçàí â ñïèñêå èíãðåäèåíòîâ.

Ïðîìûòûé ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé íóò èçìåëü÷èòü. Ïðîöåññîð, áëåíäåð èëè ìÿñîðóáêà îòëè÷íî ñïðàâÿòñÿ ñ ýòîé çàäà÷åé.

Ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ÷åñíîê, ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.

 íóòîâóþ ïàñòó
äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, âóñòåðñêèé (âîçìîæíà çàìåíà íà ñîåâûé) ñîóñ,
ìóêó, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö, ñàõàð, ìóñêàòíûé îðåõ, òóäà æå âûëîæèòü
ïîäãîòîâëåííûå îâîùè.

Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü ôàðø ïðè ïîìîùè ëîïàòêè.

Èç ôàðøà
ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû. Îíè õîðîøî äåðæàòñÿ, íå ðàçâàëèâàþòñÿ, ñîâåðøåííî
áåñïðîáëåìíûå! Çàïàíèðîâàòü êîòëåòû â ìóêå (ó ìåíÿ èç óêàçàííîãî
êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ âûøëî 6 øòóê) è îòñòàâèòü èõ â ñòîðîíó íà âðåìÿ,
êîòîðîå ïîòðåáóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ «ìàéîíåçà».

 ìèñêó íàñûïàòü 2 ñò. ë. (ñ ìàëåíüêîé ãîðêîé) ëüíÿíîé ìóêè. Çà íåèìåíèåì òàêîâîé ìîæíî ñåìÿ ëüíà ñìîëîòü â êîôåìîëêå.

Çàëèòü ëüíÿíóþ ìóêó êèïÿòêîì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Îòñòàâèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó â ñòîðîíó, ïóñòü ñëåãêà îñòûíåò.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü îñòàëüíûå ïðîäóêòû äëÿ ñîóñà: âûäàâèòü èç
ëèìîíà ñîê, îòìåðèòü ðàñòèòåëüíîé ìàñëî, ñîëü, ÿ åù¸ ðàñò¸ðëà â ñòóïêå
ñàõàð.

Ñîåäèíèòü â ìèñêå
çàâàðåííóþ ëüíÿíóþ ìóêó, ãîð÷èöó, ñàõàð, ñîëü, ëèìîííûé ñîê è èçìåëü÷èòü
âñ¸ ýòî ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. Ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ãóñòàÿ è ëèïêàÿ ìàññà.

Íå ïðåêðàùàÿ ðàáîòó áëåíäåðà äîáàâèòü ìàñëî.
Âçáèâàòü ïàðó ìèíóò, äî îäíîðîäíîñòè.
«Ìàéîíåç» ãîòîâ.

Îñòàëîñü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí îáæàðèòü êîòëåòû äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Ãàðíèðîâàòü îâîùàìè ïî ñåçîíó è ïî âêóñó.
Ïîñòíûå êîíôåòû

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ïîñòíûå êîíôåòû":
Íóò (ñâàðåííûé èëè êîíñåðâèðîâàííûé) — 1 1/2 ñòàê.
Ìåä — 3 ñò. ë.
Ïàñòà (êóíæóòíàÿ; ìîæíî çàìåíèòü ëþáîé îðåõîâîé ïàñòîé) — 3 ñò. ë.
Âàíèëèí (ùåïîòêà)
Ñîëü (ùåïîòêà)
Øîêîëàä ãîðüêèé (â ïîñò áåç ìîëîêà è æèâîòíûõ æèðîâ) — 225 ã

Ñîåäèíèòå âñå
èíãðåäèåíòû, êðîìå øîêîëàäà, â ÷àøå êóõîííîãî êîìáàéíà. Íå ïåðåáîðùèòå ñ
ìåäîì è îðåõîâîé ïàñòîé, áåðèòå ñòîëîâûå ëîæêè áåç âåðõà, ïîòîìó ÷òî
åñëè ñìåñü ïîëó÷èòñÿ æèäêîâàòîé, èç íåå ñëîæíî áóäåò ñêàòàòü êîíôåòû.
Âçáåéòå â îäíîðîäíîå ïþðå.

Íåìíîãî øîêîëàäà
ìåëêî ïîðóáèòå èëè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Âñåãî ïîíàäîáèòñÿ ïðèìåðíî 2
ñò. ë. èçìåëü÷åííîãî øîêîëàäà. Äîáàâüòå åãî ê íóòîâîé ñìåñè,
ïåðåìåøàéòå.

Ñêàòàéòå èç íóòîâîé ìàññû øàðèêè. ×òîáû "òåñòî" íå ëèïëî ê ðóêàì, ìîæíî ñëåãêà ñìà÷èâàòü ïàëüöû â âîäå.
Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 30 øàðèêîâ äèàìåòðîì 1,5-2 ñì. Óáåðèòå èõ â ìîðîçèëêó ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ, ÷òîáû çàòâåðäåëè.

Íà âîäÿíîé áàíå
ðàñòîïèòå øîêîëàä. Íå ñíèìàÿ åãî ñ âîäÿíîé áàíè, äîñòàâàéòå èç ìîðîçèëêè
ïî íåñêîëüêî øàðèêîâ è îáâàëèâàéòå èõ â øîêîëàäå.

Ãîòîâóþ êîíôåòêó ìîæíî äîñòàòü èç øîêîëàäà ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòêè è çàêðåïèòü íà ñèòå èëè äóðøëàãå äî çàñòûâàíèÿ øîêîëàäà.
Êîíôåòû äëÿ äèåòû ðåöåïò òàõèííîé ïàñòû

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Êîíôåòû äëÿ äèåòû ðåöåïò òàõèííîé ïàñòû":
Íóò — 100 ã
Ìåä — 2 ñò. ë.
Êîðèöà — 1 ÷. ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1/2 ÷. ë.
Êóíæóò (òàõèííàÿ ïàñòà) — 4 ñò. ë.
Ìàñëî êóíæóòíîå (ìîæíî çàìåíèòü íà ðàñòèòåëüîíîå áåç çàïàõà, òàõèííàÿ ïàñòà) — 1 ÷. ë.
Âîäà (òàõèííàÿ ïàñòà) — 1/2-1 ÷. ë.
Ñîëü (ùåïîòêà, òàõèííàÿ ïàñòà)
Øîêîëàä òåìíûé (äëÿ ãëàçóðè) — 100 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (äëÿ ãëàçóðè) — 15 ã

Çàðàíåå çàìî÷åííûé íóò îòâàðèòü ñ ùåïîòêîé ñîäû äî ãîòîâíîñòè. Îñòóäèòü è èçìåëü÷èòü â ïðîöåññîðå èëè â ÷àøå áëåíäåðà â ïþðå.

Òåïåðü çàéìåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì êóíæóòíîé ïàñòû.
Êóíæóòíàÿ ïàñòà (òàõèíà èëè òàõèííàÿ ïàñòà) - ýòî ïàñòà, ñäåëàííàÿ íà
îñíîâå ñåìÿí êóíæóòà, èñïîëüçóåòñÿ âî ìíîãèõ ñòðàíàõ Áëèæíåãî Âîñòîêà.
 êîôåìîëêå èëè ïðîöåññîðå èçìåëü÷èòü ñåìåíà êóíæóòà, ñìåøàòü ñ ìàñëîì è ñîëüþ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü âîäó.
Äëÿ ðàçëè÷íûõ áëþä ïàñòà èñïîëüçóåòñÿ ïî êîíñèñòåíöèè, êàê ñìåòàíà, íàì æå íóæíà ïî÷òè ñóõàÿ òàõèíà, âçãëÿíèòå íà ôîòî.

Ñìåøèâàåì íóòîâîå
ïþðå ñ ìåäîì, òàõèííîé ïàñòîé è êîðèöåé. Äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè è
âàíèëüíûé ñàõàð, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Íà ýòîì ýòàïå ìàññó ìîæíî
ïîïðîáîâàòü íà âêóñ - äîáàâèòü ìåäà èëè ïðÿíîñòåé.

Èç ýòîé ñìåñè, íàáèðàÿ ÷àéíîé ëîæêîé, êàòàåì øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ. È îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó ìèíóò íà 30.
Ó ìåíÿ âûøëî 12 êîíôåò.

Êîãäà êîíôåòû
ñòàíóò ïëîòíûå, òîïèì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå øîêîëàä ñ
ìàñëîì, ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Êîíôåòû íàòûêàåì íà çóáî÷èñòêè.
Íàêëîíÿÿ ÷àøó ñ øîêîëàäîì, îáìàêèâàåì êîíôåòû, ñòàðàÿñü ðàâíîìåðíî íàíåñòè ãëàçóðü.

Äëÿ ðàâíîìåðíîãî çàñòûâàíèÿ çóáî÷èñòêè âòûêàåì â ïåíîïëàñòîâóþ çàãîòîâêó. Äàòü øîêîëàäó çàñòûòü.
Âîò, ñîáñòâåííî, è âñå!!!
Õðàíèòü êîíôåòû íóæíî â õîëîäèëüíèêå.
Ïîëó÷àþòñÿ íå ïðèòîðíûå è î÷åíü èíòåðåñíûå ïðÿíûå êîíôåòû - íèêòî â æèçíè íå äîãàäàåòñÿ, èç ÷åãî îíè.
Çàáåãàÿ âïåðåä, ñêàæó, ÷òî íà âòîðîé äåíü êîíôåòû ñòàëè âêóñíåé, ïðîïèòàëèñü è íàñòîÿëèñü, è ñòðóêòóðà ñòàëà áîëåå ïëîòíàÿ.
Ìîæíî â ñåðåäèíêó äîáàâèòü êàðàìåëèçèðîâàííûé îðåøåê èëè êóñî÷åê
êóðàãè, èíæèðà, èëè â ñàìî ïþðå äîáàâèòü òå æå ñîñòàâëÿþùèå - íî ýòî äëÿ
òåõ, êòî íå çàìîðà÷èâàåòñÿ íà êàëîðèÿõ.
"Îøè áóðèäà"

Èíãðåäèåíòû äëÿ ""Îøè áóðèäà"":
Íóò — 1 ñòàê.
Âîäà (äëÿ òåñòà - 1/4 ñòàê.;
äëÿ ñóïà - 2 ë)
Ñîëü (äëÿ òåñòà - 0,5 ÷.ë.;
äëÿ ñóïà - ïî âêóñó)
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ òåñòà - 1 ñò.ë.;
äëÿ ñóïà - 2-3 ñò.ë.)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (äëÿ òåñòà - 1 ñòàê.;
äëÿ ïîñûïêè)
Ìîðêîâü — 3 øò
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò
×åñíîê — 3 çóá.
Çåëåíü (ó ìåíÿ ïó÷îê êèíçû, ïåòðóøêè, óêðîïà, áàçèëèêà; 5 ëèñòèêîâ ìÿòû; âåòî÷êà ðîçìàðèíà, òèìüÿíà, øàëôåÿ; ÷åðåìøà)
Óðþê — 4 øò
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé)
Éîãóðò

Íóò çàìî÷èòü íà íî÷ü â âîäå è îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.

Çàìåñèòü êðóòîå òåñòî. Äàòü îòäîõíóòü.

Çåëåíü ïðîìûòü,
îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Çåëåíü â "Îøè áóðèäà" êëàäóò êàê ìîæíî áîëüøå
– ïî÷òè 12 ðàçíîâèäíîñòåé. Ó ìåíÿ ñòîëüêî, ê ñîæàëåíèþ, íå áûëî.
Îáÿçàòåëüíîé ñ÷èòàåòñÿ - ìÿòà è êèíçà. Âîîáùå, êèíçà, íàâåðíîå, îäíà èç
ñàìûõ óïîòðåáëÿåìûõ òðàâ â Òàäæèêèñòàíå.

Òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü. Äàòü ïîäñîõíóòü.

Ëóê, ÷åñíîê è ìîðêîâü íàðåçàòü ìåëêî, ïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

Òåñòî ñâåðíóòü â
ðóëåò è íàðåçàòü òîíêóþ ëàïøó. Ïðàâèëüíî íàðåçàòü ëàïøó – íàñòîÿùåå
èñêóññòâî. Ïîëîñêè èç òåñòà äîëæíû áûòü î÷åíü òîíêèìè è äëèííûìè. Ýòîìó
îáó÷àþò ñ ðàííåãî äåòñòâà. Íî íå âñÿêàÿ õîçÿéêà ìîæåò äîñòè÷ü âåðøèíû
ìàñòåðñòâà.

 êàñòðþëþ
äîáàâèòü íóò, ìåëêî íàðåçàííûé ñóøåíûé àáðèêîñ, âåòî÷êó ðîçìàðèíà,
òèìüÿíà, øàëôåÿ. Çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñîëèòü è
ïîïåð÷èòü.

Äîáàâèòü ëàïøó. Êîãäà ëàïøà áóäåò ãîòîâà, ïîëîæèòü çåëåíü. Âûêëþ÷èòü ïëèòó.

Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì, çàïðàâèòü éîãóðòîì.
Èíäèéñêèå ñëàäîñòè èç íóòà è ñóõîôðóêòîâ

Èíãðåäèåíòû äëÿ "Èíäèéñêèå ñëàäîñòè èç íóòà è ñóõîôðóêòîâ":
Íóò (îòâàðíîé) — 200 ã
Êóðàãà (ïðèìåðíî) — 8 øò
Èíæèð (ñóõîôðóêò) — 8 øò
Ìåä — 1 ñò. ë.
Êîíüÿê (èëè ëþáîé ñîê, åñëè êóøàòü áóäóò äåòè) — 1 ñò. ë.
Êàêàî-ïîðîøîê (äëÿ îáñûïêè. Ïî æåëàíèþ, ìîæíî äðîáëåíûå îðåõè, êóíæóò, ñàõàðíóþ ïóäðó.) — 2-3 ñò. ë.
Êîðèöà (äëÿ îáñûïêè - ïî æåëàíèþ) — 1 ïàêåò.

Íà íî÷ü çàìî÷èòü íóò âîäå. Ñóõîôðóêòû (êóðàãó, èíæèð) çàìî÷èòü â êîíüÿêå. Åñëè áóäóò êóøàòü äåòè - çàìî÷èòå â ëþáîì ñîêå.

Óòðîì íóò ïðîìûòü, îòâàðèòü.
Âñå èíãðèäèåíòû (íóò, èíæèð, êóðàãó) ïåðåêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Èíãðèäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî ïîðîâíó.

Äîáàâèòü â ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìåäà è ïåðåìåøàòü.
Ïîëó÷àåòñÿ âîò òàêàÿ àðîìàòíàÿ ïëàñòè÷íàÿ ìàññà.

Èç ìàññû ñôîðìèðîâàòü øàðèêè. Ìàññà ëåãêî ëåïèòñÿ.
Ãëàâíàÿ òðóäíîñòü - íå åñòü èõ ñðàçó. Ïîëó÷àåòñÿ 25 øàðèêîâ ðàçìåðîì ñ
ãðåöêèé îðåõ. Íó, êîíå÷íî, íå ñ÷èòàÿ òåõ, ÷òî ìû ñ ñûíîì ñúåëè ïðè
ëåïêå. Î÷åíü âêóñíàÿ ìàññà ïîëó÷èëàñü. Óæ ëîæêó òî÷íî îáëèæèòå.

Ïîëó÷èâøèåñÿ øàðèêè îáâàëèâàåì ïðèñûïêàìè ïî âàøåìó æåëàíèþ.
Ó ìåíÿ áûëî íåñêîëüêî âàðèàíòîâ:
1. ñìåñü êàêàî è êîðèöû
2. ìîëîòûå îðåõè
3. êóíæóò
4. ñàõàðíàÿ ïóäðà.
Âûáèðàåì ïî âàøåìó æåëàíèþ.

Ïîëó÷èëîñü âîò òàêîå "àññîðòè".
"Êîíôåòêè" ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàþò ïèðîæåííîå-êàðòîøêó.
Òîëüêî íåæíåå. Âî âêóñå áîëüøå ïðåîáëàäàåò èíæèð ñî ñëàáûì ïîñëåâêóñèåì êîíüÿêà.

Âîò òàê áûñòðî, ïðîñòî, èç äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ, ìîæíî ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùåå èíäèéñêîå ëàêîìñòâî.
Ïîñèäåòü ñ ïîäðóæêîé çà ÷àøå÷êîé êîôå - èäåàëüíåé íå ïðèäóìàåøü.
È íèêòî íèêîãäà íå ïîäóìàåò, ÷òî ýòè âîñõèòèòåëüíûå ñëàäîñòè ñäåëàíû èç ïðîñòîãî ãîðîõà, âåðíåå íóòà.

Âêóñíî è ïîëåçíî.
Ð. Ñ. Ïðèíåñëà íà
ðàáîòó äëÿ äåãóñòàöèè - ñîñòàâ íèêòî íå îòãàäàë - çà èñêëþ÷åíèåì
êîíüÿêà. Íî ìíåíèå áûëî åäèíîãëàñíîå - ÂÊÓÑÍÎ!
Øîêîëàäíûé òîðò ñ íóòîì áåç ìóêè

Èíãðåäèåíòû
250 ã øîêîëàäà
500 ã êîíñåðâèðîâàííîãî èëè îòâàðåííîãî íóòà
4 ÿéöà
150 ã ñàõàðà
1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180
Ñ. Ñìàæüòå ìàñëîì êðóãëóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè äèàìåòðîì 22 ñì, âûëîæèòå
ïåðãàìåíòîì è ñíîâà ñìàæüòå ìàñëîì.Ïîëîæèòå êóñî÷êè øîêîëàäà â
ìèñêó, ïðèãîäíóþ äëÿ ìèêðîâîëíîâêè. Ãîòîâüòå â ìèêðîâîëíîâêå â òå÷åíèå
ïðèìåðíî 2 ìèíóò. Ñíà÷àëà çàïóñòèòå íà ìèíóòó, à ïîòîì îñòàíàâëèâàéòå
êàæäûå 20 ñåêóíä è ïîìåøèâàéòå, ïîêà øîêîëàä íå ðàñòàåò è íå ñòàíåò
îäíîðîäíûì. Åñëè ó âàñ î÷åíü ìîùíàÿ ìèêðîâîëíîâêà, óáàâüòå ìîùíîñòü.Íóò ïðîìûòü è îòêèíóòü.Ïðîâåðíèòå íóò â ïþðå â
áëåíäåðå èëè êîìáàéíå, äîáàâüòå â ÷àøó ÿéöà è âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâüòå ñàõàð è ðàçðûõëèòåëü è âçáåéòå ðûâêàìè (âêëþ÷èòü-âûêëþ÷èòü è
òä). Äîáàâüòå ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è âçáåéòå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ,
ñîñêðåáàÿ ëîïàòî÷êîé ñî ñòåíîê. Ïåðåëîæèòå òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó
äëÿ âûïå÷êè.Âûïåêàéòå 40 ìèíóò â
ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå (180Ñ), èëè ïîêà íîæ, âñòàâëåííûé â
ñåðåäèíó òîðòà, íå ñòàíåò âûõîäèòü ÷èñòûì. Äàéòå îñòûòü â ôîðìå 10 - 15
ìèíóò ïåðåä òåì, êàê âûëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî. Ïåðåä ïîäà÷åé íà
ñòîë ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ñàëàò ñ íóòîì, ñåëüäåðååì è ÿáëîêîì


Èíãðåäèåíòû
2 ñòàêàíà ãîòîâîãî íóòà (îòâàðåííîãî èëè êîíñåðâèðîâàííîãî)
1/2 ñòàêàíà ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åðåøêîâîãî ñåëüäåðåÿ
1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî ëóêà
1 ÿáëîêî, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è ìåëêî íàðåçàòü
1/4 ñòàêàíà ïîðóáëåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
4 ñò.ë. ìàéîíåçà
1 ñò.ë. ìåäà
1/2 ÷.ë. íåîñòðîé ãîð÷èöû
1/4 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà
1/2 êî÷àíà çåëåíîãî ñàëàòà òèïà àéñáåðã èëè êèòàéñêîé êàïóñòû
 ñàëàòíèöå ñìåøàéòå íóò, ñåëüäåðåé, ëóê, ÿáëîêè, îðåõè.Âçáåéòå âìåñòå ìàéîíåç,
ìåä, ãîð÷èöó è ëèìîííûé ñîê. Çàëåéòå ñàëàò çàïðàâêîé. Ïîäàâàéòå íà ëîæå
èç çåëåíîãî ñàëàòà (ìîæíî íà öåëûõ ëèñòüÿõ, èëè íàøèíêîâàòü ñàëàò
òîíêî).
Âåãåòàðèàíñêîå êàððè èç íóòà ñ ðåïîé

Èíãðåäèåíòû
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1/2 ëóêîâèöû
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ñò.ë. ìîëîòîãî êóìèíà (çèðû)
2 ñò.ë. ïîðîøêà êàððè
2 ñòàêàíà ãîòîâîãî íóòà (îòâàðåííîãî èëè êîíñåðâèðîâàííîãî)
1/2 ñëàäêîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà
1 íåáîëüøàÿ ðåïêà
1 ñòàêàí ìîðîæåíîé èëè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
200 ã òîìàòíîãî ñîóñà (èëè 100 ã òîìàòíîé ïàñòû ðàçâåñòè â 100 ìë âîäû)
ùåïîòêà õëîïüåâ ñóøåíîãî ïåðöà ÷èëè, ïî âêóñó
ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
Ëóê è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü.
Ñëàäêèé ïåðåö è ðåïó ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ðàçîãðåòü ìàñëî â
ãëóáîêîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê è ÷åñíîê è ïîäæàðèòü 2
ìèíóòû, çàòåì äîáàâèòü çèðóè êàððè. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, äî ðàçìÿã÷åíèÿ
ëóêà, ïðèìåðíî åùå 3 ìèíóòû.Äîáàâèòü íóò (åñëè
êîíñåðâèðîâàííûé, òî âìåñòå ñ æèäêîñòüþ), ñëàäêèé ïåðåö, ðåïó, êóêóðóçó è
òîìàòíûé ñîóñ. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ, êðàñíûì è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì ïî
âêóñó. Íàêðûòü, è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ðàçìÿã÷åíèÿ îâîùåé, ïðèìåðíî 1
1/2 - 2 ÷àñà.
Ñàëàò èç ñâåêëû ñ íóòîì
Èíãðåäèåíòû
1 ñâåêëà
ñîê 2 ëàéìîâ
1 àâîêàäî
1/2 ñòàêàíà íóòà
áîëüøàÿ òàðåëêà øïèíàòà
îëèâêîâîå ìàñëî
ùåïîòêà êðàñíîãî ïåðöà
ñîëü ïî âêóñó
Íàòåðåòüñâåêëó è ñëîæèòü â åìêîñòü ñ ñîêîì ëàéìà è ùåïîòêîé ñîëè. Îñòàâèòü íà
íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû ñâåêëà ïðîìàðèíàëàñü. Ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü â
õîëîäèëüíèêå.
Ðàçðåçàòü àâîêàäî, âûíóòü êîñòî÷êó è íàðåçàòü.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü øïèíàò,
àâîêàäî, ñâåêëó, äîáàâèòü íóò. Ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì, äîáàâèòü ñîëü è
ïîñûïàòü ïåðöåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Êèíîà ñ íóòîì è ïå÷åíûì áîëãàðñêèì ïåðöåì

Èíãðåäèåíòû
1/2 ñòàêàíà èçþìà
1 ñòàêàí âîäû
1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö
1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ëóêîâèöà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1.5 ÷.ë. ïîðîøêà êàððè
0.5 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà (çèðû)
1/4 ÷.ë ìîëîòîãî èìáèðÿ
2 ñòàêàíà îâîùíîãî áóëüîíà
400 ã (2 ñòàêàíà) îòâàðåííîãî èëè êîíñåðâèðîâàííîãî íóòà
1 ñòàêàí êðóïû êèíîà
1/2 ñòàêàíà ðóáëåíîãî æàðåíîãî ìèíäàëÿ
ñîëü ïî âêóñó
Çàìî÷èòü èçþì â ñòàêàíå âîäû.Ñëàäêèé ïåðåö ïîäæàðèòü íà
ñóõîé ñêîâîðîäêå, øêóðêà äîëæíà îáóãëèòüñÿ, à ìÿêîòü ðàçìÿã÷èòüñÿ.
Ïîäåðæàòü ïå÷åíûé ïåðåö â ïàêåòå èëè ïîä êðûøêîé, ÷òîáû øêóðêà ðàçìÿêëà,
ñíÿòü øêóðêó, óäàëèòü ñåìåíà è ìåëêî íàðåçàòü. Åñëè ìèíäàëü íå æàðåíûé -
åãî òîæå ìîæíî ïîäðóìÿíèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäêå.Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå
îëèâêîâîå ìàñëî è ïîäæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è
÷åñíîê, äî ðàçìÿã÷åíèÿ, ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü êàððè, êóìèí, èìáèðü è
ãîòîâèòü 30 ñåêóíä, ÷òîáû ñïåöèè ñòàëè àðîìàòíûìè.Äîáàâèòü áóëüîí, íóò,
êèíîà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü äî ñðåäíåãî, çàêðûòü êðûøêîé è
âàðèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ êèíîà, 15-20 ìèíóò.Ñëèòü âîäó ñ èçþìà. Äîáàâèòü èçþì ê êèíîà, òóäà æå äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö è æàðåíûé ìèíäàëü. Ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Îâîùíîé ñóï ñ íóòîì

Èíãðåäèåíòû
2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
2 ìîðêîâè, íàòåðåòü
1 ñëàäêèé êàðòîôåëü, íàðåçàòü êóáèêàìè
6 ñòàêàíîâ îâîùíîãî áóëüîíà èëè âîäû
1 ñòàêàí áðîêêîëè, íàðåçàòü
1 áàíêà íóòà
ñîëü, ïåðåö
ñâåæàÿ çåëåíü
Íàðåçàòü ëóê, ìîðêîâü è
ñëàäêèé êàðòîôåëü.  êàñòðþëå íàãðåòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî îëèâêîâîãî
ìàñëà è äîáàâèòü ëóê. Æàðèòü 4-5 ìèíóò, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì.Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è âàðèòü 15-20 ìèíóò, ïîêà âñå îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè.
Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. Ñóï ðàçëèòü ïî òàðåëêàì
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |