Эски-Кермен имеет не только множество крепостных сооружений, но и останки древнего городища, расположенного за линией обороны. Вход в него находится за главными крепостными воротами, пробитыми в массиве скалы. Дорога к ним делает три петли и уходит в каменный коридор. У входа вы столкнетесь с передовой оборонительной стеной. Это очень узкое пространство между стенами — вражеская ловушка. Во время осады города прорваться через нее было практически невозможно. Наконец, миновав множество боевых стен и дозорных комплексов на отвесных скалах, можно войти в город. Сверху находится недостроенная свободная площадка, на которой жители со своим скарбом и скотом укрывались во время опасностей и военных невзгод. Также в мирное время здесь могли располагаться торжища и заметны руины стены, когда-то делившей город на две части.

На склонах городища Эски-Кермен можно увидеть множество пещер. Это были помещения для скота, мастерские ремесленников, места для давки винограда и емкости для виноградного сока. Еще в них находились казематы и храмы.

В жилой части города находилось множество двухэтажных домов, покрытых черепицей. Отдельно стояли усадьбы эски-керменцев, которые от улицы отделялись высокими каменными заборами. На нижнем каменном этаже с подвалами, вырубленными в скале хранились хозяйственные вещи. Второй этаж был жилым, оснащенным лестницей и балконами. Он спускался в маленький дворик, где домочадцы проводили большую часть своей жизни. Там горожане занимались плотничеством, ткачеством, прядением, давили виноград для вина.

Гончарное производство в городе было также хорошо развито — амфоры, фляги, пифосы, черепица, кухонная и столовая посуда — все производилось на месте. Развивалось виноделие, об этом можно судить по тарпанам — скальным углублениям со стоком в маленькие бассейны, где вино бродило. Оно хранилось в амфорах, пифосах, перевозилось в козьих и овечьих мехах. К зиме варились сладкие густые сиропы и сушились плоды. При домах разводился мелкий и крупный рогатый скот, свиньи. Быки, волы, ослы, реже лошади использовались как тяговая сила.

Через город проходил водопровод, имелись культовые сооружения некрополь. Эски-Кермен представлял собой экономически развитое поселение со своими кожевниками, плотниками, каменотесами, кузнецами и гончарами и ювелирами.