ArtiMind, и через некоторое время там закончится либо еда, либо работа :)

wwk,
ну почему? можно работать поваром :)

Не надо туда сливок. НЕ НАДО... пока не поздно. хотя...)))

Anim,
поздно. съел. вкусно.

"Я бы в повары пошел, пусть меня накормят" :)

завидую))

всем)

Еда и рабочее место у меня, практически, два в одном. В связи с чем имею вопрос: что за молоко такое, зачем, к чему, для чего, чем лучше\хуже и где его взять, если брать стоит?

Pipesmoker,
ну я привез из Тайланда (я из многих стран такие штуки привожу) их специи. Те что были по одиночке уже давно кончились, а осталось много всяких пакетиков с Том Ям Суп итп. В частности много кари - зеленое, красное, коричневое.
Берешь мясо мелкими ломтиками, обжариваешь на сковородке, добавляешь карри, кокосовое молоко (или воду и сушеное кокосовое молоко). Получается замечетельный соус. Потом это естся с рисом или лапшой. Можно попробовать такое в ресторанчике Патайя на Сухаревке. Остро, но вкусссссно!

Карри со сливками -оч интересное сочетание, но мне лично не нравится)(с кокосовым молоком не пробовала..)

Anim,
его только с индийским не нужно путать. в индийском, кстати, сливки на месте будут.

Ну да, ну да, соус-шмоус, это понятно, а вот чем же все-таки кокосовое отличается от любого другого включая козлячье, верблюжачье, птичье и человечье? Чем оно лучше? Или хуже... Или все равно...
Прошу прощения если достал расспросами, но очень люблю кулинарничать и потому интересно все с этим связанное.

Pipesmoker,
да в общем почти ничем - некоторый привкус другой в соусах, кроме того оно нейтральное само - т.е. не вносит своего вкуса животного белка. Ну и традиция :)

:) Какой, оказывается, ArtiMind, многогранный. Многосторонний.
Я стараюсь острое не есть, а от тайской кухни так и вообще - неделю пузо болело. По мне - так все без специй и ядовитых соусов надо есть. Ибо что это за макароны или мясо, которое нужно заливать остротой и забивать тем самым натуральный превосходный вкус говядины?!

Исходное сообщение tomas
...По мне - так все без специй и ядовитых соусов надо есть. Ибо что это за макароны или мясо, которое нужно заливать остротой и забивать тем самым натуральный превосходный вкус говядины?!

А ничего подобного. Макароны, рис и прочее подобное может быть просто нейтральной основой для какого-либо соуса, приравы, которые в данном случае являются самостоятельным и главным компонентом.
Я очень люблю тобаско, но просто так пить его неудобно, вот и приходится лить его на что-то, например, на жаркое, которое придает тобаско своеобразный привкус.

Ну, почему в Азии все такое острое это известно. Просто там жарко, холодильников не было и продукты портились. А специи обладают дезинфицирующими свойствами. Вот и приходится.
А острое... ну вкусно это :)

Сорри)
Зелёный карри сильно отличается от индийского?

Anim,
Вот из энциклопедии:

Кари
Является одной из самых известных в мире и самой старой пряной смесью. Родиной этой смеси является Индия. В ее состав может входить несколько десятков пряностей и все же основной является куркума. Куркума представляет из себя сухое золотисто желтое корневище придающее приправе основной вкус и цвет.
Приправа имеет ярко-желтый цвет, и сладко-острый вкус. Кари применяется чаще всего при приготовлении блюд из мяса, особенно хорошо с ней получается птица и баранина, применяется так же в соусах и кушаньях из овощей и риса.
В состав входит чили, плод кориандра, плод римского кмина, горчица, черный перец, лист кари, имбирь, куркума, семена пажитника.
Хотя состав нередко меняется от странны к стране, и нередко даже в соседних индийских деревнях они различаются.

Собственно кари - это смесь пряностей, которая конечно различается, но в целом нечто общее. А вот блюда разные. Индусы делают соус кари со сливками и мякотью яблок или других фруктов. А тайцы с кокосовым молоком и без фруктов.

)))