Сегодня взял в арабском ресторанчике какой-то журнал о винах и коктелях. Посмотрел фотографии с конкурса барменов.
Пока не сперли надо описать любимый коктейль нашей лаборатории криохимии. Я ему даже название придумал: Sci-Fi

Берется 400 грамм гидролизного спирта. Ректификат, конечно, лучше, но его выдавали начиная с докторов наук, а дипломники, аспиранту и научные сотрудники получали гидролизный.
В круглодонной колбе емкостью 2 литра на газовой горелки кипятится поллитра воды. Можно и в чайнике, но тогда пропадет шарм.
В кипящей воде растворяется 2 кусочка сахара рафинада. А в спирт капается 3-4 капли глицерина - чтобы смягчить резкость гидролизной гадости.
В спирт выливается кипяток и перемешивается. Кипяток потому, что именно Менделеев определил, что при смешнии спирта с водой сначала образуется не раствор, а гидраты этанола, которые токсичны и вызывают избыточное похмелье. Вот водку выдерживают в бутылках по месяцу, чтобы реакция прошла до конца. Но у нас не было месяца.
Через минуты две напиток разливается по химическим стаканчикам. Примерно на треть.
Пить это нельзя т.к. горячо, поэтому в каждый стаканчик наливается слой около 1 см жидкого азота. После чего коктейль размешивается алюминевой чайной ложечкой, спертой из столовой.
Размешивать обязательно т.к. иначе на поверхности напитка может образоваться корочка льда, а на дне по прежнему будет кипяток.

Процесс сопровождается клубами "дыма" (точнее пара) примерно как на дискотеке или рок-концерте. Весь стол в дыму.
Когда жидкий азот выкипит, напиток употребляют вовнутрь.
При желании повторить.