Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
Áîëãàðñêèé ïèðîã ñ ñûðîì.
Áîëãàðñêèé ïèðîã ñ ñûðîì.

Èíãðåäèåíòû
Ìóêà - 600 ã.
ßéöà - 3 øò.
Âîäà - 250 ã.
Ñàõàð - 1 ÷.ë.
Äðîææè ñâåæèå - 10 ã.
Ñîëü - ïî âêóñó.
Íà÷èíêà:
Ñûð (áðûíçà) - 500 ã.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã.
Çàëèâêà:
ßéöà - 3 øò.
Ìîëîêî - 200 ìë.
Ñàõàð - 2 ñò.ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Øàã 1 Ìóêó ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, äîáàâèòü âîäó, àêòèâèðîâàííûå äðîææè, ñëåãêà âçáèòûå ÿéöà. Çàìåñèòü ãëàäêîå è óïðóãîå òåñòî.
Øàã 2 Âûëîæèòü òåñòî â ìèñêó ñìàçàííóþ ìàñëî. Îñòàâèòü íà 40 ìèíóò â ò¸ïëîì ìåñòå. Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà 5 ÷àñòåé.
Øàã 3 Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü â êðóã äèàìåòðîì 25ñì. Êàæäûé ðàñêàòàííûé äèñê òåñòà ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íà÷èíêó ðàçäåëèòü íà 5 ðàâíûõ ÷àñòåé è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ïîäãîòîâëåííûå êðóãè. Êàæäûé äèñê òåñòà ñ íà÷èíêîé ñêàòàòü â ðóëåò, çàòåì íåìíîãî ïåðåêðóòèòü.
Øàã 4 Ïîäãîòîâèòü ôîðìó ñ áîðòèêàìè 30 ñì. â äèàìåòðå, ñìàçàòü ìàñëîì. Ñôîðìèðîâàòü ïèðîã, ïî î÷åðåäè çàêðó÷èâàòü òåñòî ïî ñïèðàëè (ñïèðàëü ôîðìèðîâàòü íå òóãî, ïèðîã â ïðîöåññå âûïå÷êè óâåëè÷èòüñÿ â äâà ðàçà). Äàòü ïîñòîÿòü 15-20 ìèíóò â òåïëîì ìåñòå.
Øàã 5 Ïîäãîòîâèòü çàëèâêó äëÿ ïèðîãà: Ñëåãêà âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìîëîêî. Âûëèòü ìîëî÷íóþ ñìåñü íà ïèðîã è ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Òåìïåðàòóðà 180 ãðàäóñîâ. Âûïåêàòü 40-45 ìèíóò.
Øàã 6 Ãîòîâûé ïèðîã íàêðûòü ëüíÿíûì ïîëîòåíöåì íà 10-15 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê