выкройка сделана мною на основе этих двух страниц: Construction of the Laurel Houppelande и A theory on construction of the Houppelande. Раскладка по ткани и идея уменьшения полотнища взята из жж девушки, ник которой я , к сожалению, не помню ((
Примерный вид выкройки и раскладка на ткани:

Схематично вид упелянда:

А вся хитрость выкройки заключается в воротнике. Косой срез воротника пришивается к прямому срезу детали полочки (или вшивается в разрез на спинке), в результате чего она становится объемной. Это способствует дополнительному образованию складочек на груди. Сам воротник прекрасно стоит и красиво распахивается впереди ))
Ширина полочек и спинки ограничивается только шириной ткани, но при желании можно расширить упелянд дополнительно, например, вшивая клинья вот так:

или от подмышек, если хочется обойтись одним клином.
Чтобы построить такую выкройку для себя, нужно знать свою ширину плеча, обхват шеи и "обхват" удобной вам проймы (а можно и без - если вы предпочтете обычный втачной рукав), а также выбрать необходимую длину изделия, высоту стойки и вид и длину рукавов.
Я предпочла просто трапеции, несмотря на прямые срезы и отсутствие ластовиц сидят неплохо и не мешают в движении )))