Фаба́да (исп. fabada, fabada asturiana) — одно из традиционных блюд испанской (а точнее, астурийской кухни). Это густой суп из белой фасоли с ветчиной и колбасой (обычно используются чорисо и морсилья). Название произошло от астурийского слова fabes, означающего фасоль, основной компонент блюда. (Из википедии).
Фаба - это особый сорт белой фасоли, типичный для этого региона Испании. Она раза в три крупнее обычной фасоли и в несколько раз ее дороже. Мясные продукты, используемые в фабаде (chorizo, morcilla, panceta), называются compaño ("компания"). В супермаркетах можно найти уже готовые наборы мяса для фабады - "compaño para la fabada asturiana", - включающие обе колбаски и грудинку. Астурийские колбаски отличаются от обычных morcilla и chorizo процессом приготовления и вкусом, по этому часто употребяются с прилагательным "астурийский".

А теперь, за работу!

Ингредиенты на 6 чел.:
500г фасоли фабе (или простой фасоли)
250г соленой грудинки
2 колбаски чорисо (chorizo astiriano)
2 "кровяные" колбаски морсилья (morcilla asturiana)
1 луковица
2 зубчика чеснока
шафран (можно заменить пищевым красителем)
лавровый лист, соль

Приготовление.

Замачиваем фасоль на ночь. Также рекомендуется замочить (отдельно) мясные продукты в теплой воде, чтобы удалить излишек соли. Я, обычно, этого не делаю (а надо бы!).
Перекладываем в широкую низкую кастрюлю фасоль, добавляем колбаски (проколоть в нескольких местах) и сало, луковицу (целиком), чеснок, заливаем водой, в которой замачивали фасоль, чтобы покрывала содержимое на два пальца.
Ставим на огонь, когда закипит - "пугаем" фасоль: добавляем немного холодной воды. Таким образом фасоль получается более мягкая. Когда снова закипит, добавляем шафран и лавровый лист, оставляем вариться на низком огне в течение 2 часов. Изредка помешиваем (старайтесь, чтобы колбаски оставались сверху и не развалились) и "пугаем" еще 2 раза. Через 2 часа корректируем соль, проверяем на мягкость фасоль. Достаем луковицу, измельчаем ее в миксере и снова добавляем в кастрюлю. Можно добавить немного петрушки.

Подача к столу:
Нарезаем колбаски и грудинку на порционные куски. В тарелку для супа наливаем фабаду, сверху кладем по кусочку обеих колбасок и сала -  готово! Оставшуюся фасоль выливаем в суповницу, а мясо выкладываем на отдельную тарелку.

Совет: если фабада получилась слишком жидкой, измельчить в миксере (вместе с луковицей) несколько фасолин.

Приготовление фабады - фоторепортаж:  http://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157625865027893/ 

Серия сообщений "Испания":

Общая информация о стране: географическое положение, климат, политическое устройство и т.д.

Часть 1 - Испания - общая информация.
Часть 2 - Сегодня на обед - фабада.

Правительство Испании подписало декрет о снижении НДС на приобретение нового жилья. НДС снижается с 8% до 4% и будет действовать с 1 сентября до 31 декабря 2011 года. Таким образом власти надеются на оживление рынка недвижимости и снижение количества нереализованых объектов. 

Как сообщает газета Ла Расон со ссылкой на оценочное агенство Тинса, среднегодовая цена на недвижимость в июле снизилась на 6,4%, цифра более оптимистичная, чем в предыдущем месяце (6,6%), хотя цены на жильё по прежнему находятся на уровне 2007г.

В общем, с начала этого года цены снизились на 22,3% по данным Индекса испанского рынка недвижимости, который агенство публикует сегодня.
Изменение цен по районам в июле практически не отличается от июня, за исключением Средиземноморского побережья, где среднегодовая цена  в июле снова упалa на 9,5%.

Полный текст на испанском: 
http://www.larazon.es/noticia/10036-el-precio-de-la-vivienda-cae-el-6-4-en-julio-pero-mejora-frente-a-junio 

Испания или Королевство Испания — государство на юго-западе Европы. Занимает большую часть Пиренейского полуострова, который она разделяет с Португалией.  Испании принадлежат Балеарские (в Средиземном море) и Канарские острова (в Атлантическом океане), города Сеута и Мелилья в Северной Африке, а также другие, менее значимые владения. На западе она граничит с Португалией, на северо-востоке — с Францией и княжеством Андорра, на юге - с Великобританией, которой принадлежит Гибралтар.

Испания имеет площадь в 504,6 тыс. кв. км. и является четвёртой страной континента после России, Украины и Франции по протяженности. Она также одна из самых высокогорных стран Европы со средней высотой в 650 м. над уровнем моря.

Население страны составляет более 47 млн человек (по данным муниципальных списков жителей на 2010 год), средняя плотность населения около 91 человек на квадратный километр. Около 12% населения - иммигранты, самые многочисленные группы - румыны, марроканцы и экваторианцы. Иммигранты из ЕС составляют 40,5% от всех иностранцев.

Официальный язык - испанский (также называемый кастильским). В ряде автономий, наряду с испанским, официальным признан ее собственный язык: каталонский в Каталонии, галисийский в Галисии, баскский в Сране Басков и валенсийский в Валенсийском сообществе.

Испания состоит из 50 провинций, объединенных в 17 автономных областей. История, традиции и население многих из них очень самобытны.

Испания - светская страна, но её конституция гарантирует свободу вероисповедания. Подавляющее большинство населения Испании относит себя к верующим католикам - 75% по данным социологических исследований в 2010 г.

Столица Испании – Мадрид (более 3 млн.жителей). Основные города Барселона (более 1,6 млн. человек.), Валенсия, Севилья, Сарагоса, Малага, Бильбао и др.

Согласно конституции, политическая форма испанского государства— парламентская монархия. Главой государства является король Хуан Карлос I. Законодательный орган - Генеральные кортесы (парламент), которые состоят из двух палат: конгресса депутатов и сената. Исполнительный орган — Совет министров во главе с премьер-министром Хосе-Луисом Родригес Сапатеро. На 20 ноября этого года назначены досрочные всеобщие выборы, в результате которых будет выбран новый премьер-министр, т.к. Х-Л. Родригес Сапатеро отклонил свою кандидатуру. 

Серия сообщений "Испания":

Общая информация о стране: географическое положение, климат, политическое устройство и т.д.

Часть 1 - Испания - общая информация.
Часть 2 - Сегодня на обед - фабада.

Спасибо всем за комментарии и приглашения. Извините, если не ответила - еще не разобралась, как всё здесь работает.

Уважаемые читатели! Я являюсь агентом по недвижимости в Испании. Надеюсь мои заметки будут интересны тем, кто интересуется Испанией, и особенно тем, кто хочет приобрести недвижимость в этой стране.