Куриное филе в этом рецепте раскрывает свои лучшие качества: его тонко отбивают, заворачивают с сыром и ветчиной, а затем обжаривают и запекают. Такой способ приготовления позволяет рулетикам получить хрустящую корочку, а внутри они остаются сочными и ароматными.

 

 

Ингредиенты:

 

• 500 г куриного филе

 

• 3 ломтика сыра

 

• 3 ломтика ветчины или копченой говядины

 

• Соль

 

• Черный перец

 

• Мука

 

• 2 яйца

 

• Панировочные сухари

 

• Растительное масло для жарки

 

Приготовление:

 

Начните с подготовки куриного филе: удалите малое филе и косточки. Сделайте надрез вдоль толстой части, не разрезая до конца, и раскройте мясо как книгу. Накройте его пленкой или пергаментом и аккуратно отбейте до равномерной толщины. Приправьте с обеих сторон солью и перцем. Выложите ближе к краю ломтик сыра, затем ветчину.

 

Сверните рулетом, аккуратно подгибая края, чтобы получился плотный рулетик. Оберните каждый рулет в пленку, плотно затянув края, и отправьте в морозильник на 30 минут. За это время подготовьте панировку: в одной тарелке разместите муку, в другой — взбитые яйца, а в третьей — панировочные сухари. Обваляйте рулетики сначала в муке, затем в яйце и в сухарях. 

 

Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите обжаренные рулетики на противень с пергаментом и доведите до готовности в разогретой духовке при 180° в течение 20–25 минут. Перед подачей нарежьте на порции. Эти сочные и ароматные рулетики прекрасно сочетаются со свежими овощами или картофелем, но также хороши и сами по себе.

 

Фоторецепт приготовления куриных рулетиков: