Так отмечают не только выпускные - так отмечают вообще все. Многовековые традиции, что уж тут.
Вот, например, в нашей в целом любящей обильные возлияния маленькой компашке умудряются существовать два товарища: один очень мало пьющий и один не пьющий вообще. При этом непьющий часто задает такой градус неадеквата, что даже нам, залитым по горлышко, становится не по себе.
И да, напиваться и заниматься какой-то херней - это действительно весело. Это я вам авторитетно заявляю ^_^. А иногда невесело. Тут как карта ляжет. Алкоголь - отличный катализатор, но реакции с ним могут пойти самые разные.

p.s.
Ну и эстетика саморазрушения, да. Куда ж без нее.