Пирог получается вкусным,нежным и красивым. Суфлейная начинка обязательно приведет вас в восторг, а сам пирог понравится даже тем, кто не любит этот овощ. Готовится пирог быстро и так просто, что с ним справится даже начинающий кулинар.

Необходимые продукты

Для теста

• 100 грамм сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 200 грамм пшеничной муки
• пол чайной ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка сметаны

Для суфле

• 800 грамм тыквы
• 200 грамм сахара
• 3 куриных яйца
• 100 миллилитров сливок 10%
• пол чайной ложки корицы
• пол чайной ложки имбиря
• щепотка мускатного ореха
• ваниль
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Начинаем приготовление

1. Приготовим тесто. В чашку кладем размягченное сливочное масло, добавляем сахар и взбиваем миксером до белого состояния. Добавляем куриное яйцо, сметану и все еще раз взбиваем.
2. В массу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, все перемешиваем и собираем в шар. Заматываем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
4. Достаем тесто и раскатываем в круг. Перекладываем его в форму для выпечки, аккуратно распределяем по дну и бортикам. Придавливаем вилкой для красоты, дно прокалываем вилкой. сверху кладем кусочек пергаментной бумаги и крупу. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 25 минут.
5. С готовой основы для пирога снимаем пергамент и остужаем.
6. Тыкву очищаем от семечек, кожуры и нарезаем кусочками. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Варим в течение 15 минут.
7. С отварной тыквы сливаем воду и перекладываем в миску. Добавляем сахар, ванильный сахар, корицу, имбирь и мускатный орех.Все взбиваем блендером до однородности. Потом добавляем яйца, крахмал и сливки. Все перемешиваем венчиком до однородности.
8. Готовую массу переливаем в основу для пирога.
9. Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов. И запекаем в течение 50 минут.
10. Готовый пирог остужаем, достаем из формы, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

источник