баклажаны под грибы
Действительно, эти баклажаны очень напоминают грибы.
В ресторане джентльмен заказывает одну порцию виски, затем вторую, затем третью, в конце-концов заплетающимся языком просит принести четвертую, на что официант ему говорит:
- Простите, сэр, но, по-моему, вам уже достаточно!
- Простите, но я все прекрасно соображаю и вижу.
- И что же вы видите, сэр?
- Я вижу, как в открытую дверь входит кошка и вижу, что у нее два глаза!
- Сэр! Но эта кошка уходит!
СОСТАВ1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5~1 стакан растительного маслаМАРИНАД2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.
В большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.
При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.
Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.
Также можно посмотреть:
- острые баклажаны в маринаде из перца
- баклажаны острые маринованные
- соленые баклажаны
- острые баклажаны
http://www.good-cook.ru/salat/salat_030.shtml
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - О том как правильно замораживать летние дары природы
Часть 2 - Консервирование - много!
...
Часть 22 - Апельсиновая масса для пирога
Часть 23 - Маринованные кабачки мгновенного поедания"
Часть 24 - баклажаны под грибы
источник 
