Этот кокосовый торт на вкус очень похож на любимые конфетки "Рафаелло". Приготовление не требует много времени и сил, а результат очень радует.

Ингредиенты:

●2 упаковки печенья крекер
●200 гр. Кокосовой стружки
●1 упаковка ванильного сахара
●½ литра молока
●200 гр. слив.масла
●¾ ст. сахара
●2 желтка
●2 ст.л. пшеничной муки
●2ст.л. с верхом ванильного пудинга или картофельного крохмала

Приготовление:

1. Желтки взбить с ½ стакана сахара. Добавить муку, пудинг (или крахмал) и ½ ст. молока, снова взбить миксером.
2. Оставшееся молоко довести до кипения с оставшимся сахаром на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить.
3. Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить охлажденную массу. Всыпать ¾ кокосовой стружки и перемешать. На дно круглой формы выложить крекеры и накрыть их 1/3 массы. Затем поочередно выложить слоями печенье и кремовую массу (последний слой кремовый).
4. Посыпать верх торта кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. В этот раз я на один из слоев положила жареный арахис. Еще делала с миндальным орехом, вкус еще лучше, но и без орехов тоже очень вкусно.