ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слоеное тесто - 500 г
Яйцо - по вкусу
Сахар - по вкусу
Крем (масляный или белковый) - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Раскатываем слоеное тесто толщиной 4 мм и разрезаем на полоски размером 2Х20 см. Наматываем тесто на конусы из плотной бумаги или металлические конусные трубочки. Верхнюю часть слегка посыпаем сахаром. Смазываем трубочки сверху яйцом, сбрызгиваем водой и выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в горячей духовке до готовности. Когда сахар расплавится и верх подрумянится — трубочка готова. После остывания освобождаем трубочку от бумажного или металлического конуса и наполняем белковым или масляным кремом.

Тонкости приготовления пирожных
Работу со слоеным тестом лучше не затягивать и сразу его готовить, иначе через 12-15 часов оно темнеет и вкус его ухудшается.
Для того, чтобы на тесте не образовывалась корочка, в процессе работы нужно накрывать его влажной тканью.
Если тесто обветрится, изделия из него получатся ломкими и жесткими