Обычно я придумываю, что сегодня буду готовить, а потом выкладываю рецепт, а вот сегодня будет наоборот... Ибо утром ждало меня личное сообщение, в котором мне задали вопрос как делать блинчики с мясом.. Причем, поразила меня грамотность написания- со склонением и апострофами... Сразу видно, вопрошающий в теме.

Попав в венгерский рестаран турист заказывает Баб гуяш (фасолевый гуляш) и хортобади палачинта (блинчики с мясом)..  Это этакие венгерские "щи да каша".. 

И если для русских блинчиков с мясом подойдет мясо из супа, то приготовленные таким образом являются полноценным ресторанным блюдом. Не пожалейте времени, попробуйте.

Нам надо будет мясо (или фарш, как у меня) -любое, на ваш вкус, у меня курица где-то 0,5 кг

пара луковиц

1-1 перец сладкий и помидорка

200- 200 гр сметаны и сливок

подсолнечное масло для жарки

чеснок, перец, паприка, соль.

Для блинчиков:

1 яйцо

мука, молоко, соль и щепотка сахара, газировка, подсолнечное масло.

Лук мелко режем и тушим на подсолнечном масле не зажаривая

когда лук станет прозрачным посыпаем его столовой ложкой паприки и вливаем пол-стакана воды.

Когда вода испарится, а лук разварится это будет выглядить вот так:

Добавим мясо и обжарим его с луком. Если мясо кусочками, то его потом надо будет через мясорубку крутить, а ленивая сразу использую фарш.

С помидорки снимаем шкурку, перец очищаем от семян. Мелко режем, рубим чеснок. Добавляем все к мясу, солим, перчим и заливаем водой, чтобы покрыло. Тушим где-то час под крышкой.

Из яйца, муки и молока делаем густое тесто, солим, добавим щепотку сахара и пару столовых ложек масла и дадим постоять пол-часика.

Когда мясо будет готово откинем его на друшлаг, собрав в другую посуду бульон.

Бульон снова доведем до кипения , а в 200 гр. сметаны разведем столовую ложку муки с горкой

вливаем в сметану пару ложек горячего бульона, размешиваем и вливаем обратно в кастрюлю.

Провариваем соус пару минут и добавляем сливки (это не обязательный момент, многие готовят только со сметаной)

Добавим пару половников соуса к нашей мясной начинке

Блинное тесто разводим газировкой

Выпекаем блинчики

Начиняем конвертиками

Подаем полив соусом и украсив сметаной