Овощные рецепты • Фаршированный перец

 

У стручка болгарского перца (зеленого или красного), у корня плодоножки надо сделать поперечный надрез, не нарушая целости стручка, и удалить плодоножку вместе с семенами.

перец положить на 2-3 минуты в кипящую подсоленую воду, а потом откинуть на дуршлаг или сито, охладить и наполнить их фаршем из овощей.

Нафаршированный перец положить в 1-2 ряда в неглубокую посуду, залить сметаной с томатом или томатным соусом с чесноком и специями и тушить в духовом шкафу или на огне до готовности (30-40 минут).

При подаче на стол полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Перец можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде (приготовленным на растительном масле, без сметаны).