Рисовый хлеб

Суббота, 14 Февраля 2015 г. 09:16 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/102443/ Автор: mojito2012

1026772_87349nothumb500 (500x403, 227Kb)

1026773_24446nothumb500 (500x375, 227Kb)

1026774_79268nothumb500 (500x375, 190Kb) Ингредиенты для "Рисовый хлеб":

Дрожжи (у меня Саф-Левюр) — 1.5 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Молоко (теплое) — 200 мл
Мука цельнозерновая ((1 стак. = 200мл)) — 1 стак.
Мука ржаная — 1/2 стак.
Хлопья овсяные — 1/2 стак.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 2 стак.
Рис дикий (смесь Акватика Color Mix) — 1/3 стак.

Рецепт "Рисовый хлеб":

Подготовим рис - заливаем водой в соотношении 1:2,5, доводим до кипения и томим под крышкой 35 минут до впитывания всей жидкости. Затем остужаем до комнатной температуры.

Дрожжи заливаем теплой водой и даем подняться шапочкой.

В хлебопечке или в комбайне смешиваем теплое молоко, цельнозерновую муку, ржаную муку, овсяные хлопья, мед, масло, соль и 1 стакан пшеничной муки. Вымешиваем до получения гладкого теста.

Добавляем подготовленную смесь из трех видов риса и оставшуюся муку. Замешиваем хлебное тесто. Возможно мука может понадобится больше или меньше, зависит от ее сорта. Тесто должно получиться упругим и накручиваться на лопасть миксера.

Перекладываем в сухую емкость, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения примерно в 2 раза.

Посмотрите, какое тесто получилось!

Формируем будущий хлеб. Я люблю форму батона. Делаю надрезы и снова накрываю влажной тканью - убираю на расстойку.

Разогреваем духовку до 195 градусов. Если у вас духовка с паром, включаем пар. Если нет, как у меня, ставим на дно духовки емкость с водой и опрыскиваем духовку из пульверизатора водой.